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Tamaryokucha
Ureshino
Meban BanchaSans Pest.

Name: Tamaryokucha Ureshino Meban Sans Pesticides
SKU: 2914
Price: 7.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 95 P.

2914

Tamaryokucha Ureshino Meban Sans Pesticides

Tamaryokucha Meban élaboré à partir d'une sélection magistrale de rares variétés de thé vert, réalisée par Ota Shigeki, culture exempte de pesticides et située dans le prestigieux terroir d'Ureshino, 100 g

Particularités	Teneur en polysaccharides extrêmement élevée (délicate douceur)
Caractère	Agréablement chaud, puissant mais toutefois apaisant, subtils arômes torréfiés, corsé, Yang intense.
Ferme de thé	Ota Shigeki Seicha
Terroir	District d'Iwayagawachi, Ureshino (région), Saga (préfecture), Japon
Récolte	Récolte intermédiaire, entre la 1ère et la 2ème cueillette 2023 (Meban), de fin avril à début mai
Variétés	Yabukita 40%, Sayamakaori 40%, Tsuyuhikari 10%, restes d'Okumusashi, Sayamamidori et Zairai (locale)
Étuvage	Court (Asamushi, env. 20 sec.), étuvage spécial, réalisé à haute pression sur un laps de temps particulièrement bref
Altitude	140-180 mètres
Certification bio	Aucune certification, mais culture conforme aux principes Bio et exempte de produits phytosanitaires depuis 1978
Tests laboratoires	Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019)
Médailles et récompenses	En 2014, le fermier de thé s'est vu décerner le prix Nihoncha Award pour son Tamaryokucha Kamairicha
Qualité	96/100 P. (catégorie Bancha); Super Premium + 90/100 P. (catégorie Tamaryokucha); Premium

En stock

Ota Shigeki Seicha

Ota Shigeki est une petite exploitation spécialisée dans la production de Tamaryokucha et de Kamairicha, elle appartient désormais à la troisième génération familiale de producteurs de thé. En 2014, le fermier de thé a été récompensé par le prix "Nihoncha Award", l'un des deux prix les plus prestigieux du Japon. Les champs de thé se situent à Ureshino, considérée comme la meilleure région du Japon en ce qui concerna la production de Tamaryokucha. Ota Shigeki est réputé pour ses mélanges magistraux, qu'il crée à partir de rares variétés de semences. Les champs de thé se trouvent au coeur d'un paysage naturel pittoresque, ils sont entourés et protégés par des bois épais. La ferme n'utilise plus aucun produit phytosanitaire depuis 1978.

Dégustations

Un Bancha élégant, particulièrement doux et légèrement sucré, révélant un corps profond. les délicats arômes torréfiés, apparaissant en fin de bouche, en font un thé merveilleusement corsé. Il est chaud et apaisant, harmonieusement basique, mais il dégage toutefois une intense puissance. Cette combinaison envoûtante résulte de la récolte des feuilles entre la 1ère et la 2ème cueillette (Meban : meilleure qualité de Bancha), de la sélection magistrale de variétés rares, (dont notamment la variété Sayamakaori) ainsi que du degré de qualité extraordinaire de la culture et de la transformation, et du procédé d’étuvage spécial réalisé à haute pression par le maître de thé.

Feuille

Forme Magatama de Tamaryokucha, relativement délicates, superbe couleur sombre, infime quantité de tiges.

Tasse

Brun clair lumineux.

Le thé vert Tamaryokucha est, comme le Sencha, délicatement passé à la vapeur, non pas roulé par la suite mais tordu dans de grands fûts en bambou et ainsi amené à la forme ronde caractéristique du Magatama. En termes de goût, il est donc similaire au Sencha et brille surtout par son arôme rond, complet et doux.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularité de la région, de la culture et du traitement

Pour l'élaboration de ses thés, le fermier de thé sélectionne exclusivement des variétés rares, provenant des meilleures régions. Seules les jeunes feuilles cueillies entre la 1ère et la 2nde récolte sont exclusivement utilisées, cette sélection caractérise d'ailleurs les thés dits Meban, également connus sous le nom de Kariban (jap.: 刈番), mais elle constitue également un critère déterminant la qualité exceptionnelle des thés Banchas. Les Tamaryokuchas sont étuvés tout comme les Senchas, mais ils ne sont toutefois pas roulés en forme d'aiguille, et présentent également une forme beaucoup moins ouverte. Le feuilles conservent ainsi leur forme Magatama.

Originalité

Ce thé provient à 100% du champ de thé d'Ureshino, approvisionnement direct depuis l'exploitant agricole.

Préparation

2 cuillères à café bien bombées, 60 °C, 100-300 ml, 2 min. Adapté pour plusieurs infusions.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieures et contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal est une Kyusu ou une Dobin de couleur brune, spécialement adaptées à la préparation de Bancha (permettent le déploiement optimal de tous les arômes caractéristiques du Bancha). Une Tokoname Kyusu noire, avec filtre en céramique fin intégré, constitue une excellente alternative (goût plutôt neutre).

Conservation

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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