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Tablette de thé
Gushu Bai Mu Dan Sans.Pest

Super Premium 95 P.

ID
8035
Barre de thé Gushu Bai Mu Dan
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Barre de thé Gushu Bai Mu Dan
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Barre de thé Gushu Bai Mu Dan
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Barre de thé Gushu Bai Mu Dan
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
Gushu Bai Mu Dan Tea Bar
  • Nouveau
Précieux thé blanc Bai Mu Dan au profil très aromatique, semblable à celui de l'automne. La douceur vanillée et feuillue rencontre l'effervescence citronnée et la prune fermentée. Récolté sur de vieux arbres à thé Gushu à plus de 1800 m d'altitude dans les montagnes Lincang et pressé sous forme de tablette de thé de 16 carrés. Idéal pour les voyages et les cadeaux. 
Caractère Vanillé, doux-terreux, prune fermentée, cardamome
Ferme de thé Ferme familiale à Lincang avec un grand nombre de vieux arbres à thé
Terroir Bangdong, Lincang (Rég.), Yunnan (Prov.), Chine
Récolte Printemps, mars 2023, récolte à la main
Cultivar Yunnan Da Bai Hao
Altitude 1850 m
Traitement Pré-séchage à l'air en intérieur et flétrissage pendant 2-3 jours sur des paniers en bambou à température ambiante, séchage au four à 60°C
Culture Pour protéger les vieux arbres, aucun produit phytosanitaire chimique ou d'engrais synthétiques n'est utilisé
Qualité 95/100 P. (Catégorie thé blanc), Super Premium
23,90 €
100g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
8035
239,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

La ferme de thé se trouve au fin fond de l'ouest du Yunnan, dans la région de Lincang, quelques kilomètres la séparent de la frontière avec le Myanmar. Elle se trouve à proximité de la partie centrale de la rivière Lancang (瀾滄江) et au sommet de la montagne Xi Gui, à une altitude d'environ 1850-2000 m. La rivière Lancang coule directement au pied de la montagne. La région est entourée de nuages et de brouillard toute l'année en raison de son altitude élevée et de l'humidité qui monte de la rivière. Les théiers poussent dans des sols fertiles et très riches en minéraux, sur des couches de roches très anciennes, ce qui confère à tous les thés de la région un charme naturel très particulier. Équilibré et aromatique, avec un goût légèrement rocailleux et floral, tels sont les mots souvent choisis par les habitants pour décrire le thé. Parmi les théiers, certains sont même âgés de plus de 500 ans.

Arôme & Caractère

Dégustation

Aromatiquement, le thé présente des notes terreuses et riches, une délicate acidité et un parfum de prune fermentée, accompagnés d'une touche de vanille et d'acide malique. Avec le temps, l'arôme s'ouvre et devient plus lumineux, une douceur automnale imprègne la composition, portée par une vanille désormais nettement plus intense et des accents fruités. Finalement, le thé développe une nuance épicée dans laquelle la cardamome, le gingembre, la cannelle et la coriandre se révèlent. 
Le goût débute de façon très douce et sucrée avec de fines notes de vanille. Sur la langue, le thé est étonnamment léger, presque en apesanteur, et laisse une sensation agréable et vivifiante en bouche. Une astringence discrète donne un coup de fouet pétillant, complété par des nuances citriques. À chaque infusion, le thé devient plus doux, plus rond et plus corsé. Un changement harmonieux qui permet d'obtenir jusqu'à cinq très bonnes infusions si les temps d'infusion sont courts. 

thé blanc

Le thé blanc est généralement obtenu à partir de cultivars spéciaux. C'est le thé le moins traité avec le plus faible degré d'oxydation. Il contient une très grande proportion de nutriments naturels du thé grâce à un processus de production minimal mais très exigeant, par préséchage et flétrissage. Les thés blancs de qualité supérieure se caractérisent par une forte proportion de jeunes bourgeons de feuilles aromatiques et une couleur d'infusion claire. En matière de goût, le thé blanc convainc par son élégance particulière et sa douceur fine, avec de fréquentes nuances de vanille et une agréable sensation veloutée en bouche.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Les hauts plateaux du Yunnan et de Lincang bénéficient d'un climat généralement doux et subtropical jusqu'à leurs altitudes. La nuit, les températures peuvent toutefois varier fortement, ce qui crée un climat irritant favorable à la culture du thé. 

Les feuilles de ce thé proviennent d'une ferme de thé située à 1850-2000 m d'altitude à Bangdong, dans la province de Lincang. Les feuilles de thé sont récoltées sur des arbres de plus de 300 ans qui poussent librement au milieu de buissons sauvages et rocailleux. Après la récolte, les feuilles de thé sont étalées et séchées lentement pendant plusieurs jours. Ensuite, les feuilles sont séchées en douceur et à une température de 60 °C.

Les feuilles sont ensuite préparées pour être pressées en tablettes de thé : Elles sont divisées en portions (100 g), étuvées à l'air chaud, ramollies avec précaution et pressées mécaniquement dans leur forme caractéristique. Enfin, les tablettes de thé passent par une phase de séchage de plusieurs jours avant d'être emballées. 

Préparation

Préparation

1 carré de thé (environ 6 g), 85-90°C, 250-300 ml, 1-2 min. Convient pour plusieurs infusions.

Le dosage du thé est simple. Un carré correspond à un morceau (environ 6 g). Il est recommandé de casser délicatement le morceau et de le mettre dans la théière. De cette manière, le thé infuse de manière plus homogène. 

Emballage

La tablette est emballée dans un sachet hermétique de protection des arômes de très grande qualité, avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches offrant une protection extrêmement élevée.

Accessoires recommandés

Nous recommandons d'utiliser des accessoires de thé en matériau neutre comme le verre ou la porcelaine afin de préserver les notes délicates du thé. Un Gaiwan est également idéal pour la préparation du thé à la place d'une théière.

Boîte à thé recommandée

Nous recommandons de conserver la tablette dans un sachet protecteur d'arômes. Si vous souhaitez casser la tablette et la conserver dans un récipient, les boîtes à thé chinoises en porcelaine ou en terre cuite Nixing sont vivement recommandées.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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