Thé Sunrouge
Rouge Miyazaki Bio

Arôme & Caractère

Dégustation

Pour ce thé rouge Sunrouge, ce sont principalement les feuilles rouges, riches en anthocyanes, qui sont sélectionnées. Les feuilles vertes sont en revanche utilisées pour la production du Sunrouge Vert. De plus, on veille à ce que la majeure partie du thé provienne d'une récolte tardive. Il en résulte une teneur maximale en anthocyanes, qui donnent au thé une couleur rouge rubis et un goût légèrement fruité de baies acidulé. En même temps, cette sélection maximise la teneur en substances amères, notamment en catéchines. La préfecture de Miyazaki, qui compte le deuxième plus grand nombre de jours d'ensoleillement du Japon, offre les conditions idéales pour le cultivar spécial Sunrouge. Il en résulte un thé très fort, à l'amertume raffinée. Si l'on cherche à le comparer à d'autres variétés de thé, le Sunrouge Rouge rappelle un thé léger à base de ciste (Cistus), qui est également connu pour sa combinaison différente d'anthocyanes et de catéchines. Il est fortement recommandé d'y ajouter quelques gouttes de citron frais. Non seulement la couleur se transforme en un rouge magnifiquement lumineux, mais le goût est également influencé de façon très positive. Le thé devient nettement moins amer, développe une légère douceur et devient très fruité, rafraîchissant et agréablement harmonieux en bouche.

Feuille

Aiguilles mates, légèrement plates ; vert très foncé avec des nuances bleutées, petite partie claire de la tige

Tasse

Couleur rouge rubis aux arômes de baies et de fruits. Une infusion prolongée donne un rouge brun très foncé. En ajoutant du citron (recommandé), la couleur change avec le pH plus acide en un rouge foncé à clair très lumineux et magnifique (selon le temps d'infusion).

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.