Hashiri Shincha 2025
Tanegashima Shoju Sans.Pest

Arôme & Caractère

Dégustation

Ce Shincha issu du cultivar Shōju, rare et originaire de Tanegashima, transcende les frontières du Sencha et du Gyokuro en combinant de la plus belle des manières la fraîcheur délicieuse et l'amertume épicée d'un Sencha de pointe avec un Umami Gyokuro extrêmement corsé et onctueux. La récolte de cette année 2025, intègre de manière particulièrement harmonieuse le caractère maritime du thé dans le profil Umami doux comme du beurre, qui rappelle les asperges vertes fraîches. Le thé est imprégné d'une force naturelle inaltérée et sa richesse en substances nutritives se fait littéralement sentir en bouche. En plus des arômes d'herbe fraîche et de foin chaud, ainsi que d'une note épicée d'épinards frais, une touche printanière de zeste de citron et de sauge confère au thé une touche aromatique ludique. Lors de notre dégustation, un Banko Kyusu s'est révélé particulièrement bénéfique pour le thé, car il met remarquablement en valeur le caractère à la fois naturel et extrêmement élégant du thé et fait apparaître le délicieux Umami de manière particulièrement délicate.

Feuille

Aiguilles vert foncé savoureuses

Tasse

Vert-jaune vif

Shincha 2025

Le Shincha, traduit du japonais par « nouveau thé », marque le début de la saison du thé au Japon et est attendu chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Dans le monde du thé japonais, il est considéré comme le summum en termes de qualité de la saison actuelle et incarne parfaitement la fraîcheur des thés verts japonais grâce à son large éventail d'arômes. Seuls les bourgeons de thé et les jeunes feuilles, qui sont les premières pousses du printemps, sont récoltés. La richesse en nutriments précieux qu'elles contiennent est déterminante pour obtenir la fraîcheur et la force incomparables qui rendent le Shincha si exceptionnel. Les faibles quantités récoltées et la forte demande font de cette première récolte particulière un thé saisonnier très limité.

Yoshi En

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