Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La région exceptionnelle de Chiran, située à Kagoshima, la partie la plus méridionale du Japon, est un terrain plat proche de la mer avec une très forte exposition au soleil. Notre ferme de thé, certifiée biologique depuis 1998, y cultive le thé à l'aide de ses propres engrais élaborés à partir d'un mélange de substances naturelles ayant fermenté pendant 3 ans, notamment à base de poudre de bambou et de roches riches en minéraux. La proximité du volcan actif du mont Sakurajima offre par ailleurs des sols particulièrement fertiles grâce à la présence de grandes quantités de cendre. En raison de l'ensoleillement intense de la région, le thé est ombragé pendant environ 7 jours avant la récolte, puis lavé de ses cendres. Le cultivateur de thé apprécie ses vieilles machines à rouler et à sécher particulièrement haut de gamme, dont les éléments sont encore en bambou et non en plastique.
Originalité
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Chiran mentionné ci-dessus. Achat direct auprès de la ferme de thé.
Certification biologique
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