Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Les champs de thé de M. Takaki sont situés au cœur de la nature pittoresque du célèbre village de Gyokuro Hoshino à Yame. La région montagneuse de Hoshino est largement connue pour ses Gyokuro profonds et corsés qui, grâce à une tradition du thé séculaire et au savoir-faire exceptionnel des producteurs de thé expérimentés, atteignent chaque année une qualité supérieure appréciée dans tout le pays.
Monsieur Takaki se consacre avec beaucoup de soin et de dévouement à la transformation de ses thés - depuis les soins délicats apportés aux plantes pendant leur croissance, en passant par la récolte minutieuse à la main de ses Hon Gyokuro, jusqu'à leur séchage en douceur après la récolte. Pour ses Sencha et Gyokuro, il sélectionne uniquement les feuilles de thé les plus fines, les plus longues et les plus intactes afin de garantir une qualité exceptionnelle.
La nature du sol, avec sa forte proportion de petites pierres, assure un excellent drainage et favorise ainsi l'épanouissement des théiers. Ce processus est soutenu par la rivière Hoshino du même nom, qui traverse le village et crée des conditions climatiques idéales en raison de l'humidité de l'air et du brouillard fréquent.
Les rendements de ses thés raffinés sont extrêmement limités - seuls quelques kilogrammes sont produits chaque année, ce qui fait de chacun de ses thés aromatiques une rareté précieuse.
Origine
Ce thé provient à 100% du champ de thé mentionné ci-dessus à Hoshino. Approvisionnement direct auprès du producteur de thé.
