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Sencha
Miyakonojo Asanoka Bio

Super Premium 96 P.

ID
8305-bio
Sencha Miyakonojo Asanoka Bio
Sencha Miyakonojo Asanoka Bio
Sencha Miyakonojo Asanoka Bio
Sencha Miyakonojo Asanoka Bio
Sencha Miyakonojo Asanoka Bio
Sencha Miyakonojo Asanoka Bio

Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.

Sencha bio Super Premium de Miyakonojo, Miyazaki célèbre pour son Sencha de qualité. Le cultivar aromatique Asanoka du sud apporte des notes laiteuses et crémeuses et un Umami agréable semblable au Gyokuro. Puissant, corsé, rafraîchissant et vivifiant. 100 g
Caractère Notes presque crémeuses et lactées, pleinement aromatique, Umami de Gyokuro, corsé, rafraîchissant, élégante note grillée
Ferme de thé Ferme de thé primée de Miyazaki
Terroir Miyakonojo (Rég.), Miyazaki (Préf.), Japon
Récolte 1ère récolte (Ichibancha), mi-mai 2024
Cultivar Asanoka
Altitude 165 m
Étuvage Court (Asamushi, environ 20 secondes)
Ombrage 7 jours (Jikagise)
Culture biologique Label Bio de l'UE, JAS Organic
Tests en laboratoire Radioactivité (Test régional : 03/2023)
Récompense Nihoncha Award 2019: Fine Product Award
Qualité 96/100 P. (Catégorie Sencha); Premium
16,90 €
100g

Livraison : 4 à 6 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
8305-bio
169,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Plusieurs fois récompensée, la ferme de thé biologique produit ses thés en mettant particulièrement l'accent sur la sécurité et la pureté, afin d'offrir un thé vert sain à déguster sans modération. De la récolte au séchage final et au triage, la ferme de thé garde un contrôle total sur l'ensemble du processus de production. Cela garantit la production de thés verts biologiques très fins, qui ont été récompensés à de nombreuses reprises pour leur qualité exceptionnelle.

Arôme & Caractère

Dégustation

Le cultivar Asanoka entièrement aromatique dévoile d'abord une note presque laiteuse et crémeuse, qui se marie rapidement avec des arômes de thé vert grillé et un agréable Umami de Gyokuro. Les fines aiguilles de ce Sencha permettent une rapide libération des nutriments dans l'eau, ce qui confère à l'infusion une force et une intensité exceptionnelles en dépit de ses arômes suaves. Cette magnifique combinaison entre une infusion puissante et de légères notes grillées rappelle presque le café et nécessite une préparation délicate pour préserver l'équilibre parfait du thé.

Feuille

Aiguilles juteuses, vert foncé avec quelques fibres de tige vert clair

Tasse

Jaune plein avec une nuance verte lumineuse

Sencha

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates en plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. La région de culture et la qualité déterminent le goût de ce thé.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La préfecture de Miyazaki est dotée d'une nature riche, de montagnes verdoyantes et d'un magnifique littoral. Avec le deuxième plus grand nombre de jours d'ensoleillement et la troisième température moyenne la plus chaude du Japon, autour de 17,4°C, Miyazaki offre tout ce qu'il faut pour une culture du thé productive et performante. D'un point de vue mythologique, Miyazaki vaut également le détour. Selon les croyances du Shintō (shintoïsme), la divinité la plus importante, la déesse du soleil Amaterasu, se serait cachée dans la grotte Amano Iwato. Cet événement est encore honoré aujourd'hui dans les sanctuaires Shintō de Miyazaki par des fêtes culturelles animées.

Certification biologique

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 60°C, 100-300 ml, 2 min. Convient pour plusieurs infusions.

Emballage

Emballé directement pour nous sur place dans des sachets hermétiques avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches offrant une barrière de protection extrêmement élevée.

Théière recommandée

Pour le Sencha, il est préférable de choisir un Banko-Kyusu violet de haute qualité avec un filtre fin en céramique. Cela renforce les arômes, la complexité du corps gustatif, ainsi que l'Umami du thé. Pour souligner la fraîcheur et le caractère herbacé du Sencha, il est en revanche recommandé de le préparer dans un Tokoname-Kyusu noir classique.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé de qualité supérieure en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu), ou à défaut une boîte à thé hermétique moins chère, avec un revêtement intérieur.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

Regarder

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