Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Les principaux champs de thé de Igeta Seicha se trouvent à Hikio, à une altitude correspondant environ à la moitié du mont Kuronyama ("montagne noire"). Il bénéficient d'une position particuliére, nichés entre la célèbre chaîne de montagne de Kirishima au sud-ouest et la côte de Miyazaki à l'est. Hikio se situe au coeur d'un environnement naturel idyllique et parfaitement préservé. Les champs de thé sont entourés de toute part des montagnes et une dense forêt de cèdres. Cette situation géographique idéale permet de protéger le thé contre l'influence des substances nocives extérieures, tout offrant une douce brise naturelle permanente absolument nécessaire, qui est normalement produite à l'aide de ventilateurs électriques dans le reste du Japon, afin de liquéfier le gel en hiver. La ferme de thé possède sa propre source, autour de laquelle poussent du wasabi sauvage, du cresson et autres plantes et herbes sauvages. Pour l'élaboration de ses Senchas, maître Igeta crée chaque année une nouvelle sélection semences rares poussant principalement à Kyushu (dont notamment les variétés Saemidori, Okumidori et Asatsuyu). Il est d'ailleurs réputé pour ces délicieux mélanges magistraux. L'étuvage est également unique, puisque que maître Igeta adapte la durée d'étuvage chaque année, en fonction de la sélection de semences qu'il utilise. Il est généralement plutôt intense et confère ainsi un thé rond, évoquant les Fukamushi.
Origine
Ce thé provient à 100 % de la ferme de thé Igeta Seicha, importation directe depuis le producteur.
Certification biologique
