Particularité de l'emplacement, de la culture et de la transformation
Le champ de thé est idéalement situé au bord de la rivière dans le quartier de Nagao au sein du village de Hoshino à Yame. Le village vallonné de Hoshino est célèbre pour ses Gyokuros profonds et corsés. Le rare cultivar Fujimidori n'est récolté qu'ici. Le thé est cultivé et traité avec un soin très particulier. Les feuilles n'entrent en contact qu'avec des mains attentives, de la culture et des soins pendant la croissance à la récolte manuelle, jusqu'au séchage en douceur après la récolte. Seules les aiguilles les plus fines, les plus longues et les plus intactes sont utilisées à cet effet. Le sol est parsemé de petits cailloux, ce qui permet un drainage particulièrement avantageux et favorise la qualité du thé. En outre, l'emplacement au bord de la rivière assure une humidité et une brume idéales. Maître Takaki utilise peu d'engrais et ces derniers sont purement organiques, ce qui le distingue des nombreuses autres fermes de Hoshino. Seuls quelques kilogrammes de ce Gyokuro haut de gamme sont produits chaque année.
Originalité :
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Hoshino mentionné ci-dessus. En provenance directe du producteur de thé.
