Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La région supérieure de Chiran, située à Kagoshima, est la partie la plus au sud du Japon. Terrain plat près de la mer avec une très forte exposition au soleil. Le champ de thé est certifié biologique depuis 1998. Fermenté et mûri pendant trois ans, cet engrais naturel est fabriqué par nos soins est un riche mélange de substances naturelles, telles que de la poudre de bambou avec des roches riches en minéraux. La culture du thé bénéficie d'un sol volcanique très fertile et de grandes quantités de cendres provenant du volcan actif Sakurajima. Le thé est mis à l'ombre pendant environ 7 jours avant la récolte dû au soleil intense et lavé à l'eau après la récolte à cause des cendres. Le cultivateur de thé apprécie la qualité particulièrement élevée de ses vieilles machines à rouler et à sécher, équipées d'éléments en bambou et non en plastique.
