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Tetsubin
Satetsu
Arare

Saihō

ID
5585
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L
Satetsu Maru Nanbu Tetsubin Arare 1,8L

Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.

Bouilloire en fonte Tetsubin de haute qualité, fabriquée par le célèbre artisan traditionnel japonais Saihō d'Iwate, au Japon. Chef-d'œuvre en fer sablé rare et extrêmement durable (砂鉄 Satetsu) avec motif traditionnel d'Arare, fabriqué à la main. Pour faire bouillir de l'eau, protégé de la rouille et perméable au fer. Lorsque l'eau bout dans un Satetsu Tetsubin, la bouilloire se met à vibrer fortement, un beau tintement se fait entendre et l'eau peut être retirée du feu.
 
Type Nanbu Tekki Tetsubin
Origine Mizusawa, Iwate, Japon
Atelier / Artiste Saihō (Oikawa Sai)
Capacité 1,8 l
Dimensions 22 x 18 x 24 cm
Poids 1,9 kg
Matière Fonte Satetsu (fer sablé)
Anse : acier inoxydable
Motif Arare (霰 grêle)
Revêtement Fer sablé extrêmement résistant à la rouille, cuisson uniquement avec du vernis naturel (漆焼付仕上げ) à l'intérieur et à l'extérieur pour une perméabilité optimale au fer.
Compatibilité des plaques de cuissons Convient pour les plaques électriques, à induction et à gaz (flamme moyenne à basse ; ne pas poser directement sur le feu ouvert)
Filtre sans filtre
Cachet Cachet de Saihō sur la face avant
Emballage Boîte cadeau de haute qualité
2 690,00 €

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
5585
En stock

Saihō 齋峰

Saihō, de son vrai nom Oikawa Sai, a appris le métier de fondeur par son père et fabriquait déjà des marmites et des Tetsubin en fonte depuis l'âge de 17 ans. En 1978, Saihō a été lauréat de la première exposition nationale de la jeunesse sur l'artisanat traditionnel (全国青年伝統工芸展) et en 1993, il a été officiellement nommé "artisan traditionnel" (伝統工芸士) par le ministre de l'économie, du commerce et de l'industrie. Dans sa "fonderie du dragon en devenir" (成龍堂鋳造所) à Mizusawa, il fabrique des Tetsubin uniques de la plus haute qualité grâce à son expérience de plusieurs décennies.

Tetsubin 鉄瓶

Avec leur charme rustique, les bouilloires japonaises Tetsubin réchauffent autant le cœur que l'eau du thé. Cette bouilloire traditionnelle en fonte (le mot "Tetsubin" 鉄瓶 se traduit par "récipient en fer") est utilisée pour faire bouillir l'eau lors des cérémonies du thé, mais aussi à la maison pour cuisiner. Le fer, non revêtu à l'intérieur, minéralise l'eau et l'adoucit, ce qui atténue l'astringence des thés verts et rend l'infusion plus riche et plus douce. L'origine du Tsubin est incertaine, mais il s'agit très probablement d'une évolution du Chagama (茶釜) plus ancien, une grande théière sans bec verseur ni anse, chauffée sur un brasero ou un foyer. Comme le Tsubin est plus facile à transporter, il est souvent utilisé à la place du Chagama traditionnel lors des cérémonies de thé en plein air. Le Tsubin est souvent orné de reliefs élaborés et est proposé dans différentes formes et tailles, ce qui en fait un objet de collection très recherché par les amateurs du thé.

Les Tetsubin Satetsu sont considérés comme les bouilloires en fonte les plus nobles, les plus rares et les plus précieuses. En raison de la nature particulière de son matériau, le Satetsu est réputé pour produire le meilleur goût d'eau pour la préparation du thé. De plus, elles sont considérées comme les plus belles et les mieux travaillées des bouilloires japonaises. Le Satetsu est beaucoup plus résistant à la rouille que la fonte normale (faible teneur en carbone) et sa rouille est également plus facile à éliminer. En raison de la densité plus élevée du matériau, elle présente de bien meilleures propriétés d'accumulation de la chaleur et est moins lourde, ce qui donne à la bouilloire un aspect beaucoup plus gracieux et filigrane. La surface présente un éclat particulièrement noble, mais le matériau est plus fragile que la fonte normale et peut donc se briser plus facilement en cas de chute. Un Tsubin Satetsu possède une caisse de résonance spéciale qui produit un son clair et agréable lorsqu'on le frappe légèrement avec un objet en métal. Lorsque l'eau bout dans un Satetsu Tetsubin, ce dernier se met à vibrer fortement produisant un beau tintement qui se fait entendre signalant qu'il peut être retiré du feu.

Nanbu Tekki 南部鉄器

Les origines de Nanbu Tekki ou « ferronnerie Nanbu » remontent au milieu du 17e siècle, lorsque le clan de samouraïs Nanbu avait besoin d'autels bouddhistes, de cloches et de théières « Chagama » pour décorer le château nouvellement construit à Morioka (préfecture d'Iwate) et invitait à cet effet d'habiles fondeurs de métal de tout le Japon à collaborer. Bien que le nom « Nanbu » s'écrive en Kanji pour « région du sud », le clan régnait sur le nord du Japon, où se trouvaient d'abondantes ressources en matières premières nécessaires à la fabrication du fer. Les pièces extrêmement durables de la tradition Nanbu Tekki sont considérées par beaucoup comme les meilleures pièces métalliques du Japon et sont des objets d'héritage très appréciés - en particulier les chaudrons en fonte ou Tetsubin, qui sont également très recherchés par les collectionneurs du monde entier. En 1975, le Nanbu Tekki a été certifié comme le premier artisanat traditionnel du Japon, ce qui explique pourquoi l'appellation ne peut être utilisée depuis lors que pour les ouvrages en fonte produits dans les villes de Morioka et d'Oshu.

Production

Handfertigung

Fabrication artisanale extrêmement élaborée dans la fonderie Seiryūdō de Maître Saihō (成龍堂鋳造所), coulée dans un moule qui ne peut être utilisé que pour un seul Tsubin. Cette noble bouilloire possède une magnifique surface brillante noire et argentée, caractéristique des nobles Tsubin de Satetsu.

Rostschutz

Fer sablé extrêmement résistant à la rouille, cuit uniquement avec du vernis naturel (漆焼付仕上げ) pour une perméabilité optimale au fer. En raison du contact avec la fonte japonaise de haute qualité, l'eau est enrichie en ions de fer (fer (II) particulièrement biodisponible). Les Tetsubin améliorent ainsi également le goût de l'eau pour le thé et le café, etc. qui ont un goût plus rond et plus doux grâce au fer.

Satetsu 砂鉄

Pour le Tetsubin, on utilise uniquement le fer sablé (Satetsu 砂鉄), rare et particulièrement insensible à la rouille, d'origine naturelle au Japon. Grâce à la densité élevée de ce précieux matériau, le Tsetsubin est protégé de manière optimale contre la rouille et présente en outre une perméabilité au fer de premier ordre, raison pour laquelle les Tsetsubin Satetsu sont depuis toujours considérés comme les plus nobles de tous les Tsetsubin.

Eignung

Convient pour les cuisinières électriques et à induction ; également pour les cuisinières à gaz à feu doux (ne pas poser directement sur la flamme). Ne convient pas pour le four ou le micro-ondes.

Conseils d'utilisation

Avant d'utiliser la bouilloire Tetsubin, préparez-la conformément aux instructions du fabricant :

  • Rincez d'abord le Tetsubin une fois et remplissez ensuite le Tetsubin d'eau dure (de préférence avec un degré de dureté d'environ 300 mg/l, par exemple Evian ou Vittel) de manière à ce qu'il soit rempli à environ 80 % (ne remplissez pas plus d'eau afin d'éviter une ébullition excessive).
  • Chauffez le Tetsubin, couvercle fermé, à feu moyen sur une cuisinière à gaz ou électrique (ou à induction pour les modèles compatibles IH). Saisir ensuite la poignée à l'aide d'un torchon ou d'un gant de cuisine et vider délicatement l'eau bouillante.
  • Remplir à nouveau d'eau et effectuer cette opération 2 à 3 fois. Au début, l'eau peut prendre une couleur, veuillez répéter cette étape jusqu'à ce qu'aucun trouble ne soit plus visible.
  • Retirez le couvercle et laissez sécher le Tetsubin avec la chaleur résiduelle sur une soucoupe.
  • Veuillez ne jamais poser un Tetsubin vide sur une plaque de cuisson chaude, car cela pourrait endommager le Tetsubin.

Comme le calcium et le magnésium contenus dans l'eau dure se cristallisent à l'ébullition, une couche de calcaire protectrice se forme à l'intérieur du Tsubin, ce qui empêche la formation de rouille. Une fois le Tsubin préparé, faites bouillir l'eau de votre choix selon le même procédé. Veillez à retirer le Tsubin du feu dès que l'eau a bouilli, afin que la bouilloire ne surchauffe pas et que l'eau encore chaude ne déborde pas.

Important : ne jamais laisser l'excédent d'eau dans le Tetsubin, mais le mettre dans un autre récipient. En cas d'utilisation continue, des taches rougeâtres peuvent se former à l'intérieur - elles sont inoffensives et ne doivent en aucun cas être enlevées en frottant, etc., car cela endommagerait le Tetsubin. Veuillez également consulter notre rubrique "Entretien" pour une utilisation correcte de Tetsubin.

Entretien

Veuillez impérativement consulter notre rubrique "Conseils d'utilisation" avant la première utilisation.

  • Ne laissez jamais la bouilloire avec de l'eau, chaude ou froide, pendant une période prolongée après avoir fait bouillir de l'eau. Cela peut entraîner la formation de rouille.
  • Ne pas mettre au four à micro-ondes, au four, au lave-vaisselle ou au sèche-linge.
  • Ne faire bouillir que de l'eau normale et non du thé dans le Tetsubin.
  • Remplir le Tetsubin de 50 % à 80 % d'eau et toujours la faire bouillir avec le couvercle enlevé ou incliné, afin d'éviter que l'eau ne déborde.
  • Laissez toujours sécher le Tetsubin avec le couvercle retiré.
  • Ne frottez pas ou ne frottez pas l'intérieur du Tetsubin afin de ne pas endommager la couche de calcaire de la surface qui protège de la rouille.
  • Nettoyez l'extérieur avec un chiffon sec ou du papier essuie-tout et séchez immédiatement en cas de contact avec des liquides.
  • Il est recommandé d'utiliser fréquemment le Tetsubin et de le ranger dans un endroit bien aéré lorsqu'il n'est pas utilisé.
  • Ne le laissez pas tomber, car malgré la résistance du matériau, cela peut entraîner des cassures.
  • Toujours utiliser un dessous de plat pour éviter d'endommager ou de décolorer la surface.

Si l'eau est trouble ou dégage une odeur métallique désagréable à l'ébullition, remplissez le Tetsubin à 80 % d'eau et ajoutez un sachet de thé (préemballé ou rempli par vos soins) avec du Sencha et faites-le bouillir pendant 30 minutes. L'interaction des tanins du thé avec la surface du fer permet d'éviter que l'eau ne prenne un caractère métallique. Ensuite, faites bouillir une nouvelle fois l'eau et égouttez-le, puis laissez-le bien sécher.

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