Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La sous-région de Matsuyama est considérée comme le meilleur terroir de Kagoshima pour le Gyokuro et le Sencha. La terre volcanique d'Akahoya possède un excellent drainage. Le champ de thé se situe à environ 190 m d'altitude dans l'arrière-pays de Kagoshima. Ici, les températures sont légèrement inférieures à la moyenne, la différence entre le jour et la nuit est plus marquée, ce qui a un effet positif sur la qualité du thé. Malgré cela, le climat est globalement doux, ce qui favorise la culture du Gyokuro, en particulier les variétés précoces de graines.
Les frères Sakamoto sont particulièrement fiers de l'engrais biologique fermenté qu'ils fabriquent eux-mêmes (Bokashi ボカシ, extended slow acting fertilizer). Seuls quelques centaines de kilos de ce thé sont récoltés chaque année lors de la première récolte.
Origine
Ce thé provient à 100% du champ de thé mentionné ci-dessus à Matsuyama, Shibushi. Approvisionnement direct auprès du producteur de thé situé à côté de la ferme de thé.
Certification biologique
