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Oolong Rouge
Ying Xiang Sans.Pest

Name: OOLONG ROUGE YING XIANG Sans.Pest
SKU: 6036
Price: 21.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 97 P.

6036

Geschmacklich wunderbar ausgewogener Edel Oolong mit feinen Röstaromen und einer der etwas stärkeren Blattoxidation geschuldeten intensiven Honig- und Frucht-Süsse. Angebaut in Taitung, einer der besten Terroirs in Taiwan. Natürlicher Anbau o. chemische Pflanzenschutzmittel. Direkt bezogen vom Farmer, 40g.

Particularité	Oolong très rare aux arômes particulièrement riches et sucrés Profil de goût merveilleusement équilibré (miel, noix) Culture naturelle, meilleur terroir, sols très riches en minéraux Très généreux, peut être utilisé pour plusieurs infusions Cultivar rare de Ying Xiang
Caractère	Doux, miel, abricot, amandes grillées, équilibré
Ferme de thé	Ferme de thé réputée dans un cadre idyllique
Terroir	Luye, comté de Taitung, Taïwan
Récolte	Mars, récolte manuelle, 2021
Cultivar	Ying Xiang 迎香
Altitude	300 m
Oxydation / fermentation	Forte
Torréfaction	Légère torréfaction au four
Traitement	Flétrissement à l'ombre sur des nattes en bambou, puis déplacement vers l'intérieur ; roulage/pressage intensif ; oxydation ; grillage au four/« Kill green » (8 min, 300 °C), roulage/pressage traditionnel des feuilles dans un tissu ; séchage doux au four
Culture	Culture sans produit phytosanitaire
Qualité	Qualité : 97/100 P. (catégorie Oolong) ; Super Premium

En stock

Dégustation

Ce thé est une véritable spécialité Oolong. L'oxydation particulièrement forte des feuilles fait ressortir des notes sucrées, légèrement fruitées, qui rappellent les thés noirs délicats comme le Ceylan ou le Darjeeling 2nd Flush. Les caractéristiques de base d'un Oolong sont toutefois conservées, avec des arômes légèrement grillés de noisette associés à une large palette de saveurs sucrées dues à l'oxydation, notamment le miel, l'abricot et la pêche. Le thé est extrêmement savoureux, il irrigue la bouche et encourage les infusions répétées.

Feuille

Feuille en demi-boule 球型茶

Tasse

Rouge profond

Le thé Oolong (« serpent noir » en chinois) se caractérise par un degré d'oxydation intermédiaire entre le thé vert et le thé noir et est donc également appelé thé semi-oxydé. Les oolong grossièrement oxydés peuvent être distingués entre très légèrement oxydés (10-29 %), moyennement oxydés (30-60 %) et hautement oxydés (jusqu'à 70 %). Si une torréfaction fine des feuilles de thé confère à de nombreux oolong une note spéciale supplémentaire, ce thé connait également différents types de traitements ce qui en fait une sorte de thé aux caractères particulièrement variés. Par ailleurs, Taïwan et la partie sud de la Chine, autour de la province de Fujian, sont généralement considérés comme les meilleurs terroirs pour la culture du thé Oolong.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 85 °C, 200-300 ml, 2-3 min.

Nous vous recommandons d'infuser plusieurs fois les feuilles de thé. Lors des infusions ultérieures, veillez à prolonger légèrement la durée d'infusion pour une expérience gustative renouvelée.

Emballage

Le thé est conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à son revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures, il protège au mieux le thé contre l'oxydation.

Théière recommandée

Le thé Oolong est traditionnellement préparé dans un Gaiwan (en petites quantités) ou une grande théière en verre avec filtre intégré, dans laquelle le thé peut flotter et infuser librement. Pour une préparation particulièrement aromatique, il est recommandé d'utiliser une théière Yixing en argile naturelle.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une Boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu), alternativement une boîte à thé hermétique moins chère, avec revêtement intérieur.

Oolong Rouge
Ying Xiang Sans.Pest