THÉ HAKKOCHA

Les thés fermentés (Hakkōcha 発酵茶) du Japon sont une véritable rareté. Ils sont peu connus et ce même au Japon, en dehors des petites zones où on les cultive. Les Hakkōcha font profondément partie des traditions relatives à leur région d'origine et ne sont plus produits que par un très petit nombre de cultivateurs de thé. Notre Goishicha doublement fermenté issu de la préfecture de Kōchi, offre une expérience gustative tout à fait nouvelle et unique, surprenant le palais par ses notes acides et fruitées ainsi que ses arômes boisés liés à la fermentation.