GABA / CAMELLIA SINENSIS - THÉ
Le thé (Camellia sinensis) est traditionnellement cultivé sous forme d'arbuste. Dans de nombreux pays, on boit du thé de manière à préserver le bien-être général. La période d'ensoleillement dans les régions de culture entraîne l'enrichissement des feuilles de thé (feuilles persistantes) en précieux composants. Le thé vert est ainsi particulièrement riche en catéchines et en chlorophylle, mais aussi en acides aminés, en acides organiques et en vitamines.
CASSIS
Les groseilliers (Ribes L.) sont des arbustes à feuilles caduques, rarement persistants ou presque, qui atteignent des hauteurs de 1 à 1,5 mètre. Originaires d'Europe, on les cultivait déjà dans les premiers jardins de monastères. La teneur élevée en vitamines de ses baies et la particularité de ses feuilles en font une herbe importante de la phytothérapie.
MÉLILOT OFFICINAL
Le mélilot (Melilotus officinalis) est une plante répandue principalement en Europe et en Asie, appartenant à la famille des légumineuses et à la sous-famille des Papilionacées (Fabaceae). Cette plante possède un parfum particulièrement doux, ce qui lui vaut son nom tiré du grec meli (miel). Dans l'herboristerie traditionnelle européenne, le mélilot est utilisé aussi bien par voie interne sous forme de tisane que par voie externe sous forme d'applications.
AUBÉPINE
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des Rosacées, du genre des fruits à pépins. Son aire de répartition principale se trouve en Amérique du Nord, mais on trouve également en Europe quelques-unes des 300 espèces qui lui sont connues. Souvent utilisée comme plante de haie, l'aubépine délimitait jadis les champs et les animaux venaient se nourrir de ses fruits. Elle était déjà connue par les Germains pour ses nombreuses vertus et n'était pas seulement vénérée pour ses baies.
YUZU
Le yuzu (Citrus junos) est un agrume appartenant à la famille des Rutacées. Ce merveilleux fruit est cultivé depuis plusieurs milliers d'années en Chine, en Corée et au Japon. En dehors de l'Asie, c'est l'Espagne qui est pionnière dans la culture de ce fruit exotique.
Les yuzu sont récoltés à partir de la fin de l'été (août) sous forme de yuzu vert et en automne (novembre/décembre) sous forme de yuzu jaune. Les fruits, qui contiennent beaucoup de pépins, ont une peau très épaisse, un exocarpe extrêmement aromatique et contiennent beaucoup de vitamine C et d'antioxydants.
La culture du yuzu remonte à plusieurs millénaires, les premières traces connues étant situées dans le bassin du Yangtze en Chine.
