CAMELLIA SINENSIS - THÉ
Le thé (Camellia sinensis) est traditionnellement cultivé sous forme d'arbuste. Dans de nombreux pays, on boit du thé de manière à préserver le bien-être général. La période d'ensoleillement dans les régions de culture entraîne l'enrichissement des feuilles de thé (feuilles persistantes) en précieux composants. Le thé vert est ainsi particulièrement riche en catéchines et en chlorophylle, mais aussi en acides aminés, en acides organiques et en vitamines.
CURCUMA
Le curcuma serait originaire d'Inde ou du Sri Lanka. Au 14ème siècle, Marco Polo a introduit cette racine en Europe. Les plantes vivaces peuvent atteindre 2 mètres de haut, et ses racines très aromatiques se développent comme des organes de survie.
AVOINE VERTE
L'avoine verte (Avena L.) pour le thé est préparée à partir d'avoine verte récoltée avant la pleine floraison. L'avoine appartient à la famille des poacées, une graminée annuelle originaire du Proche-Orient qui a été domestiquée comme d'autres céréales. La plante est alcaline et contient de nombreuses substances végétales.
FEUILLES DE BOULEAU
Le bouleau blanc (Betula pedula) appartient à la famille des Betulaceae. Il existe environ 40 espèces de bouleau dont la répartition s'étend de l'Europe centrale à l'Asie jusqu'en Amérique. Le bouleau blanc est l'espèce que l'on trouve le plus en Europe. Il est souvent associé au printemps dans la tradition européenne et se distingue par son écorce noire et blanche. Ses feuilles et son écorce ont une longue tradition d'utilisation tant en usage interne qu'externe.
VERGE D'OR
La verge d'or ou solidage (Solidaginis virgaureae herba) est une plante utilisée depuis des siècles. Ce n'est qu'au 17e siècle qu'elle fut introduite en Europe. En tant que plante néophyte envahissante, elle préfère les forêts claires et les prairies boisées sèches d'Europe et d'Amérique du Nord. Cette plante tinctoriale et médicinale annonce la fin de l'été avec ses fleurs jaunes.
FEUILLES DE NOYER
Dans l'herboristerie, les noix ne sont pas les seules parties du noyer (Juglandaceae) à présenter d'intéressantes propriétés. Les feuilles de cet arbre sont également utiles et employées dans la préparation d'infusions. Initialement introduit par les Romains dans le sud et le centre de l'Europe, le noyer fut planté par Charlemagne au nord des Alpes vers 800 après J.-C., pour la culture des noix. La limite altitudinale actuelle de sa répartition en Europe centrale se situe à environ 1 200 m d'altitude dans les Alpes suisses, le Tyrol du Sud et la Grèce.
CORIANDRE
La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante méditerranéenne apparentée au cumin, à l'anis et au fenouil, dont elle partage le champ d'action. En tant que plante annuelle, elle peut atteindre une hauteur de 80 cm et fleurit entre juin et juillet. Cette plante était déjà citée par les Romains et les Égyptiens, ainsi que dans l'Ayurveda indien et les enseignements chinois. Aujourd'hui, elle ne pousse cependant plus de manière sauvage.
LIERRE TERRESTRE
Le lierre terrestre (Glechoma hederacea L.) pousse en rampant sur le sol et en grimpant sur différentes parois. Ses pousses peuvent atteindre un mètre de long. On le trouve presque partout en Europe, en Asie du Nord et de l'Ouest jusqu'au Japon, ainsi que sur le continent américain après y avoir été introduit par l'être humain. Depuis le niveau de la mer jusqu'aux hauteurs des montagne, la présence du lierre terrestre est le signe d'une terre saine. Les Celtes l'utilisaient pour la fabrication de la bière, notamment en raison de sa teneur en substances amères.
MYRTILLE
Les myrtilles (Vaccinium myrtillus fructus) sont principalement répandues dans les zones tempérées et nordiques de l'Eurasie, des plaines jusqu'aux montagnes, à des altitudes allant jusqu'à 2 840 mètres. Qualifiée de superaliment, la myrtille est aujourd'hui reconnue pour sa densité nutritionnelle, qui est l'une des plus élevées de toutes les baies connues.
CHARDON-MARIE
Originaire de tout le bassin méditerranéen, le chardon-Marie (Silybum marianum L) s'est répandu au Moyen Âge jusqu'aux îles Canaries, aux Açores et vers l'est jusqu'au sud de la Russie et de l'Iran. Cette plante aime les milieux plutôt secs et peut atteindre une hauteur de 1,50 mètre. Entre ses feuilles marbrées caractéristiques, poussent entre juillet et août des fleurs sphériques violettes qui donnent naissance à des graines et des fruits jusqu'en septembre. Selon la légende, qui lui valut d'ailleurs son nom, le lait maternel de Marie aurait coulé sur les feuilles de cette plante tandis qu'elle allaitait l'enfant Jésus.
CHANCA PIEDRA
Le Phyllanthus niruri, de son nom espagnol « Chanca Piedra », est une plante originaire de régions principalement chaudes. En Amérique du Sud, elle est très répandue et cultivée depuis des siècles comme plante médicinale traditionnelle. Tout au long de l'année, ses feuilles et ses tiges sont récoltées en petites quantités par les populations locales. Jusqu'à aujourd'hui, plus de 500 substances différentes en ont été identifiées.
RACINE DE BARDANE
La grande bardane (Arctium lappa L.) est une plante de la famille des Astéracées. Elle se caractérise par ses fleurs rouges à violettes particulières ainsi que ses bractées en forme d'épis. Ses racines sont longues et fusiformes. Originaire d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie du Nord, elle pousse principalement sur le bord des routes. Elle faisait déjà partie intégrante de l'herboristerie des Grecs anciens, ainsi que du jardin des plantes d'Hildegarde de Bingen.
ARTICHAUT
L'artichaut (Cynara) n'est pas seulement nutritif. Il contient également de nombreuses substances végétales. L'artichaut a été décrit pour la première fois par des phytologues dans des écrits persans il y a environ 1 000 ans et est également considéré comme un remède important dans la phytothérapie occidentale depuis environ 100 ans.
PALMARIA PALMATA
Les algues Palmaria palmata se déclinent sous différentes formes et possèdent couleur allant du brun-rouge au pourpre. On les trouve dans les îles Féroé, autour de l'Islande, dans les pays baltes et sur la côte portugaise. La plus ancienne référence à l'algue lapone remonte au 6ème siècle et est attribuée à Columban d'Iona, l'un des 12 apôtres d'Irlande.
