FLEURS DE SUREAU
Les fleurs de sureau (Sambucus nigra) embaument par leur parfum entre mai et juillet. Le sureau pousse à proximité des gens et aime se nicher le long des murs et des parois des maisons. De la fin de l'été à l'automne, ses fleurs se transforment en baies. Ses fleurs et ses baies étaient déjà utilisées à l'époque des Celtes.
PRÊLE DES CHAMPS
Il y a environ 400 millions d'années, la prêle (Equisetum arvense) avait la taille d'un arbre et peuplait d'immenses forêts aux côtés des fougères géantes et des mousses. À l'instar de ces dernières, la prêle n'a pas de fleurs mais se reproduit grâce à des spores. Au printemps, la prêle présente des tiges pâles qui disparaissent rapidement pour laisser place à des pousses vertes en été. Celles-ci étaient autrefois utilisées pour nettoyer le métal.
AVOINE VERTE
L'avoine verte (Avena L.) est récoltée encore immature, avant la pleine floraison, au moment où elle est alcaline et contient de nombreuses substances végétales. Provenant du Moyen-Orient, l'avoine est à l'origine une graminée annuelle qui a été cultivée avec le temps comme d'autres céréales.
ACHILLÉE MILLEFEUILLE
On trouve l'achillée millefeuille dans toute l'Europe, en Asie du Nord et jusqu'au cercle polaire. Pluriannuelle et résistante, elle peut survivre à l'hiver, même en altitude. C'est une plante riche d'une longue tradition en herboristerie. Selon la mythologie grecque, Achille aurait utilisé l'achillée millefeuille, c'est à cette légende que l'achillée doit son nom latin Achillea millefolium.
VERVEINE
Originaire d'Argentine, d'Uruguay et du Chili, la verveine (Verbena triphylla) est une véritable « latine ». C'est au 18e siècle qu'elle fut introduite en Europe et décrite scientifiquement pour la première fois. Plante vivace, la verveine pousse de préférence sur un sol sableux riche en nutriments et perméable à l'eau, avec beaucoup de soleil et dans un endroit abrité. Au printemps, les racines de la verveine donnent naissance à de nouvelles tiges et, à partir du mois de mai, des feuilles allongées apparaissent et poussent par trois. À l'âge adulte elles développent une forte odeur citronnée. Elle arbore enfin au mois d'août de petites fleurs blanches à quatre pétales minuscules.
GRAINES DE FENOUIL
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est l'une des plus anciennes herbes utilisées au monde et aurait déjà été utilisé 3000 ans avant J.-C. dans l'ancienne Mésopotamie en raison de ses nombreux effets sur la santé. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains connaissaient également la valeur du fenouil.
GINGEMBRE
Le gingembre comprend environ 60 espèces et appartient à la famille des Zingibéracées (Zingiberaceae). Il est probablement originaire d'Inde et du Sri Lanka et est aujourd'hui cultivé dans plusieurs régions subtropicales et tropicales. Cette plante peut atteindre une hauteur de 50 à 100 cm et produit des tiges épaisses et de longues feuilles ressemblant à des roseaux. Sa tige florale développe des pétales de couleur jaune-rouge à violet ; elle se forme à partir de la racine aromatique et peut atteindre 25 cm de long.
CAMELLIA SINENSIS - THÉ
Le thé (Camellia sinensis) est traditionnellement cultivé sous forme d'arbuste. Dans de nombreux pays, on boit du thé de manière à préserver le bien-être général. La période d'ensoleillement dans les régions de culture entraîne l'enrichissement des feuilles de thé (feuilles persistantes) en précieux composants. Le thé vert est ainsi particulièrement riche en catéchines et en chlorophylle, mais aussi en acides aminés, en acides organiques et en vitamines.
THÉ DES MONTAGNES
Notre thé grec des montagnes (Sideritis scardica) provient du véritable mont Othrys, capitale des Titans dans la mythologique grecque. Cette variété est particulièrement riche en anthocyanes. Son nom botanique de Sideritis est un nom de plante antique pour différents représentants des Lamiacées et dérive du mot grec sideros signifiant fer.
MYRTILLE
Les myrtilles (Vaccinium myrtillus fructus) sont principalement répandues dans les zones tempérées et nordiques de l'Eurasie, des plaines jusqu'aux montagnes, à des altitudes allant jusqu'à 2 840 mètres. Qualifiée de superaliment, la myrtille est aujourd'hui reconnue pour sa densité nutritionnelle, qui est l'une des plus élevées de toutes les baies connues.
PÂQUERETTES
Originaires du sud de l'Europe, les pâquerettes (Bellis Perennis L.) se sont rapidement répandues en Europe centrale durant l'Antiquité, car les prairies y étaient de plus en plus nombreuses, ce qui en fit leur habitat de prédilection. Une prairie saine se caractérise aussi par la présence de cette jolie fleur qui pousse de mai à novembre et qui peut atteindre une taille de 15 cm.
GUIMAUVE OFFICINALE
La guimauve officinale (Althaea officinalis L.) appartient à la famille des Malvacées. Originaire des steppes et poussant jusque dans les montagnes de l'Altaï, elle fut introduite en Europe centrale par l'activité humaine. Cette plante vivace peut atteindre une hauteur de 2 mètres et arbore des fleurs entre juin et septembre selon l'endroit où elle pousse. La guimauve officinale peut être utilisée de différentes manières, notamment en cuisant ses racines en cas de besoin. En phytothérapie, elle est aussi appréciée pour ses multiples propriétés.
VERGE D'OR
La verge d'or ou solidage (Solidaginis virgaureae herba) est une plante utilisée depuis des siècles. Ce n'est qu'au 17e siècle qu'elle fut introduite en Europe. En tant que plante néophyte envahissante, elle préfère les forêts claires et les prairies boisées sèches d'Europe et d'Amérique du Nord. Cette plante tinctoriale et médicinale annonce la fin de l'été avec ses fleurs jaunes.
