CAMELLIA SINENSIS - THÉ
Le thé (Camellia sinensis) est traditionnellement cultivé sous forme d'arbuste. Dans de nombreux pays, on boit du thé de manière à préserver le bien-être général. La période d'ensoleillement dans les régions de culture entraîne l'enrichissement des feuilles de thé (feuilles persistantes) en précieux composants. Le thé vert est ainsi particulièrement riche en catéchines et en chlorophylle, mais aussi en acides aminés, en acides organiques et en vitamines.
AVOINE VERTE
L'avoine verte (Avena L.) est récoltée encore immature, avant la pleine floraison, au moment où elle est alcaline et contient de nombreuses substances végétales. Provenant du Moyen-Orient, l'avoine est à l'origine une graminée annuelle qui a été cultivée avec le temps comme d'autres céréales.
FEUILLES DE FRAMBOISIER
Le framboisier (Rubus idaeus L.) est une plante utile que les Grecs et les Romains utilisaient déjà il y a 2 000 ans. Il appartient à la famille des Rosacées et pousse principalement dans les clairières ou les les zones de coupe à blanc, à une altitude pouvant atteindre 2 000 mètres dans les zones boréales de l'hémisphère nord.
Principalement connu pour ses fruits savoureux, les framboises, ses feuilles sont également utilisées dans la phytothérapie traditionnelle pour la préparation de tisanes. Des découvertes archéologiques montrent que les fruits et les feuilles de la plante étaient déjà utilisés à l'âge de pierre ; les prêtres et les moines du Moyen-Âge qui connaissaient bien ces plantes aromatiques les cultivaient également dans les jardins de leurs monastères.
VERGE D'OR
La verge d'or ou solidage (Solidaginis virgaureae herba) est une plante utilisée depuis des siècles. Ce n'est qu'au 17e siècle qu'elle fut introduite en Europe. En tant que plante néophyte envahissante, elle préfère les forêts claires et les prairies boisées sèches d'Europe et d'Amérique du Nord. Cette plante tinctoriale et médicinale annonce la fin de l'été avec ses fleurs jaunes.
ALCHÉMILLE
L'alchémille (Alchemilla) fait partie de la famille des Rosacées. Il en existe différentes variétés répandues en Europe, en Asie et en Afrique, surtout en altitude et on en compte environ 300 rien qu'en Europe. Son nom d'alchémille parle de lui-même et laisse deviner sa magie. Les gouttes d'eau qui apparaissent à l'intérieur de ses feuilles sont considérées depuis toujours comme un remède de grand-mère.
FEUILLES DE BOULEAU
Le bouleau blanc (Betula pedula) appartient à la famille des Betulaceae. Il existe environ 40 espèces de bouleau dont la répartition s'étend de l'Europe centrale à l'Asie jusqu'en Amérique. Le bouleau blanc est l'espèce que l'on trouve le plus en Europe. Il est souvent associé au printemps dans la tradition européenne et se distingue par son écorce noire et blanche. Ses feuilles et son écorce ont une longue tradition d'utilisation tant en usage interne qu'externe.
PISSENLIT
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une herbe véritablement endurante. On le trouve partout : dans les fissures des pierres, dans les prés et dans les forêts. Il peut mesurer jusqu'à 10 cm et toutes ses parties contiennent une sève blanche caractéristique. Originaire de tout l'hémisphère nord, il peut pousser jusqu'à 2 800 m d'altitude. Alors que le pissenlit était déjà mentionné en Perse au 11e siècle, il n'apparut dans les traités d'herboristerie européens qu'à partir du 16e siècle.
GENÉVRIER
Originaire des Alpes et d'Europe centrale et septentrionale, le genévrier (Juniperus communis) s'est répandu dans tout l'Holarctique. Ses baies, qui mettent jusqu'à trois ans pour arriver à maturité, sont utilisées dans les cuisines du monde entier. On en extrait l'huile à partir du bois et les jeunes pousses sont utilisées pour la préparation de teintures. Cette plante représente également une source de nourriture pour plusieurs espèces de papillons. Les Égyptiens connaissaient déjà les particularités du genévrier au 16e siècle avant Jésus-Christ.
GRANDE AUNÉE
Avec ses belles et grandes fleurs jaunes, la grande aunée (Inula helenium L.), originaire d'Asie du Sud et de l'Est, est aujourd'hui cultivée avec succès en Espagne, aux Pays-Bas et dans les Balkans. Dans l'Antiquité, cette racine aromatique était déjà utilisée en cuisine ou pour l'encens.
GENTIANE
Quand on parle de gentiane (Gentianceae), la plupart des gens pensent surtout à la gentiane à fleurs bleues. Cependant, c'est la racine de la gentiane jaune qui est utilisée en usage interne. La gentiane est l'une des plantes indigènes les plus amères en raison des nombreuses substances amères présentes dans ses racines. Son amertume est très élevée.
