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Sachets De Thé
Mizudashi Sencha
Yutakamidori Bio
Thé vert, Japon

Name: Mizudashi Sencha Yutakamidori Bio En Sachet
SKU: 3016-bio
Price: 13.90 EUR
Availability: InStock

SENCHA 96 P. | MIZUDASHI 98 P.

3016-bio

Mizudashi Sencha Yutakamidori Bio En Sachet

Notre Thé Bio Mizudashi Sencha Yutakamidori, proposé sous forme de sachets de thé pyramidaux de grand volume, est adapté à plusieurs types d’infusion. Savoureux Fukamushi Sencha cultivé dans la région de Chiran, dans la préfecture de Kagoshima à l'extrême sud du Japon. Culture Yutakamidori pure et rare, dotée d’une teneur de catéchine spéciale, particulièrement adapté pour les infusions à l’eau froide et thés glacés, directement importé depuis le producteur de thé du Japon, 15 sachets de thé de 4 g

Rare, pure Cultivar Yutakamidori :
- Particulièrement aromatique, vivifiant et frais
- le cultivar idéal pour confection de thé froid
- Plus de catéchines et d'acides aminés que le Yabukita
- Niveaux relativement élevés d'ECG, GC, C, GCG
- meilleur rapport EGC / EGCG (65 % !)
- sachet de thé pyramide grand volume
- Thé original en vrac de qualité supérieure
- Très grande quantité pour profiter pleinement du thé (4 g)
- Convient pour plusieurs infusions

Caractère	Très Umami (Yutakamidori) à la fois corsé (Fukamushi), doux et amer (beaucoup d’EGC et de CE), caractère puissant typique de la région de Chiran
Plantation de thé	Plantation de renom, petite ferme familiale à Chiran
Terroir	Chiran (Région), Kagoshima (Préf.), Japon
Récolte	1. cueillette de 2023 (Ichibancha)
Culture	Yutakamidori (100%)
Altitude	Env. 160 mètres (ASL)
Durée de l’étuvage	Longue (Fukamushi, env. 90 sec.)
Makrobiotique/TCM	En tant que thé glacé: Yin (moyen)
Ombrage	7 jours avant la récolte, technique Jikagise
Certifications Bio	EU-Bio, JAS Organic, depuis 1998
Test en laboratoire	Radioactivité (Fait le 01/17 en Allemagne)
Qualité	96/100 P. (Catégorie Sencha); Premium 98/100 P. (Catégorie Mizudashi)

En stock

Les champs de Nuruki Seicha sont situés à l'ombre du mont Kaimon (jap. 開聞岳) au sud de Chiran et non loin du volcan Sakurajima. Depuis plus de 20 ans, la famille Nuruki cultive le thé en utilisant des méthodes d'agriculture biologique et holistique. Elle est devenue l'une de nos fermes biologiques les plus appréciées au Japon. Yuichiro Nuruki fait partie de la troisième génération de sa famille à diriger l'exploitation. Il reconnaît que la conversion à la culture biologique a été un grand défi, surtout au début. À la fin des années 1990, Chiran était encore complètement dominé par l'agriculture conventionnelle, la famille n'avait aucune expérience en culture biologique et son projet de se passer totalement de pesticides en aura fait sourciller plus d'un. Le père de M. Nuruki ne s'est cependant pas découragé et aujourd'hui, la Nuruki Tea Factory présente fièrement ses thés biologiques de qualité supérieure, très puissants, épicés et riches en nutriments.

Dégustation

Une culture pure de Yutakamidori, est le résultat d’un adoucissement du Fukamushi Sencha très corsé et fruité dû aux caractéristiques typiques de la région de Chiran. La plantation Yutakamidori est particulièrement riche en acides aminés, en saveurs (Umami) et en catéchines EGC et CE. Ses particularités rend le thé idéal pour la préparation du Mizudashi (thé froid / thé glacé). Elaboré avec de l'eau froide, il ravira les amateurs de boissons fraîches pendant les beaux jours, notamment grâce à son coté doux et fruité.

Feuilles

Feuille de thé typique Fukamushi : belle et petite

Tasse

Vert profond et foncé

Le Sencha est de loin le thé vert le plus cultivé et le plus consommé au Japon. Il constitue d'une certaine manière la base de la tradition japonaise du thé. Les feuilles sont traditionnellement étuvées pendant 10 à 60 secondes après la récolte, séchées à l'air chaud, secouées puis roulées en petites aiguilles plates en plusieurs étapes. Le profil gustatif du Sencha est très varié, allant de notes douces, fraîches et herbacées d'une part, à des notes amères fortes, acidulées et nobles d'autre part. La région de culture et la qualité déterminent le goût de ce thé.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularité de la région et culture

Chiran, l'une des plus grandes régions de Kagoshima, est située à l'extrême sud du Japon. Elle est caractérisée par ses terres plates, sa proximité avec la mer et son extrême luminosité naturelle. Le champ de thé est certifié biologique depuis 1998. Feuilles mûries et fermentées pendant trois ans, engrais du producteur issu d'un riche mélange de substances naturelles, telles que de la poudre de bambou et de la roche minérales. Sol volcanique très fertile et grande qualité des cendres du volcan actif voisin, le Mont Sakurajima. Le thé est rincé à l’eau pour éliminer les cendres après la récolte. Les producteurs de thé bénéficient de vieux outils précieux de laminage et de séchage en bambou, et non en plastique.

Origine

Thé issu à 100 % de la région de Chiran, achat direct auprès du producteur local.

Certification biologique

Préparation

Mizudashi préparation eau froide / thé glacé

Disposez le sachet de thé dans une bouteille ou un bol puis ajoutez entre 0,5 et 1L d’eau, avec ou sans glaçon. Laissez reposer 1 à 3 heures au réfrigérateur. Mélangez régulièrement afin d’intensifier l’infusion.

Infusion chaude

Disposez le sachet de thé dans une tasse (200-300 ml) et laissez infuser dans une eau à 60°C pendant 2 minutes environ. Pendant les 20 dernières secondes, mélangez de manière circulaire en inclinant la tasse, afin que l’infusion soit optimale.

Particularité

Il n’est pas nécessaire de jeter le sachet de thé une fois le temps d'infusion recommandé écoulé. L'infusion reste agréable si vous le laissez dans la tasse ou théière. Le sachet peut être à nouveau utilisé pour différentes infusions, selon les goûts personnels.

Conditionnement

Sachets individuels de forme pyramidale, réunis dans un paquet étanche avec fermeture hermétique. Matière résistante, imperméable et solide, protégeant le thé de l'oxydation et de toute influence nuisible.

Théière recommandée

L'idéal pour ce thé est une théière ou une bouteille spéciale Mizudashi thé glacé, ou une Fukamushi Kyusu spéciale avec tamis de grande taille situé dans le fond de la théière. Ce type de théières empêche que les petites aiguilles de thé, dues au séchage profond, bouchent le tamis lors de l'infusion. Les tamis normaux peuvent se boucher facilement et font échouer l’infusion.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

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