Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Le champ de thé se situe dans le Chiran du Sud, particulièrement fertile, à Kagoshima. L'ensoleillement y est particulièrement élevé dans les plaines, à une faible altitude au-dessus de la mer, ce qui permet aux théiers de produire une quantité particulièrement importante de substances amères. Le champ de thé est déjà certifié bio depuis 1998. Engrais naturel auto-produit, mûri et fermenté pendant trois ans, composé d'un riche mélange de substances naturelles, telles que de la poudre de bambou et de la roche riche en minéraux. Terre volcanique très fertile et grandes quantités de cendres volantes du volcan actif du mont Sakurajima. Le cultivateur de thé se réjouit de la qualité particulièrement élevée de ses anciennes machines à rouler et à sécher, dont les éléments sont en bambou et non en plastique.
Le thé Benifuuki n'est que brièvement étuvé (Asamushi), sinon les catéchines méthylées spéciales seraient endommagées. Étant donné que les anciennes machines d'excellente qualité se trouvent relativement éloignées de la source d'étuvage, la durée de celui-ci doit être quelque peu rallongée pour compenser.
Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Chiran mentionné ci-dessus, en provenance directe du producteur de thé.
Certification biologique
