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Meban Bancha Tenryu Bio

Grand cru 98 P.

ID
1793-bio
Meban Tenryu Sans Pesticides
Meban Tenryu Sans Pesticides
Meban Tenryu Sans Pesticides
Meban Tenryu Sans Pesticides
Meban Tenryu Sans Pesticides
Meban Tenryu Sans Pesticides
Meban de qualité élevée, en provenance de la région de Tenryu qui se situe à Shizuoka, sans pesticides, en montagne, Variété Yabukita, directement du Japon, 100 g
Caractère Extrêmement harmonieux, satiné, particulièrement raffiné, sucré, basique, nutritif
Ferme de thé Coopérative regroupant différentes petites fermes de thé à Tenryu
Terroir Tenryu (rég.), Shizuoka (préf.), Japon
Récolte Entre la 1ère et la 2nde récolte, cueillette 2023 (Meban; jp: 芽番), juin
Variété Yabukita
Altitude 450-650m
Étuvage Court (Asamushi, env. 20 secondes)
Certification Bio Label Bio de l'UE, JAS Organic.
Test en Laboratoire Radioactivité et Produits Phytosanitaires (dernier test effectué en région en 01/2017)
Qualité 98/100 P. (catégorie Bancha); Grand Cru
9,90 €
80g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
1793-bio
123,75 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Nous nous procurons ce Bancha Meban auprès d'un jeune cultivateur de thé renommé, spécialisé dans les Senchas classiques et fins de Shizuoka et les Banchas haut de gamme.

Arôme & Caractère

Dégustations

Ce Meban Bio exceptionnel combine les caractéristiques d'un Sencha expressif avec la douceur basique d'un Bancha. La variété Yabukita, ronde et savoureuse, provenant de la prestigieuse région montagneuse de Tenryu, est magnifiquement mise en valeur. Ce thé dégage une merveilleuse complexité et une superbe puissance, en parfaite harmonie une amertume parfaite. Il est gorgé de soleil, révèle une douce saveur de chlorophylle, mais il est également basique et nutritif. L'un des meilleurs Banchas du Japon. 

Feuille

Superbes aiguilles, longues et fines, (à l'instar d'un Sencha de qualité), couleur vive, quantité de tige infinitésimale

Tasse

Couleur vert-clair intensément lumineuse

Bancha

Le Bancha est un pilier de la tradition japonaise du thé vert. Il est traditionnellement fabriqué à partir des feuilles les plus grossières des récoltes tardives. Les Banchas de qualité supérieure sont fabriqués à partir des feuilles de la récolte intermédiaire précoce (Meban). Un thé très doux, alcalino-minéral, macrobiotique et idéal pour le soir.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularité de la région, de la culture et du traitement

Les champs de thé se situent au coeur d'un paysage montagneux valloné, à proximité du bassin du fleuve Tenryu. Le terroir se distingue grâce à son importante quantité de précipitations (>1500mm) ainsi qu'à ses sols extrêmement minéraux. Le terrain escarpé exige une récolte réalisée à l'aide d'une machine à fonctionnement manuel.

Originalité

Ce thé provient à 100% du champ de thé précédemment mentionné, situé à Tenryu, importation directe auprès du fermier de thé.

Certification biologique

Préparation

Préparation

2 cuillères à café bien bombées, 60 °C, 100-300 ml, 2 min. Adapté pour plusieurs infusions.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieures et contre l'oxydation.

Théière recommandée

L'idéal est une Kyusu ou une Dobin de couleur brune, spécialement adaptées à la préparation de Bancha (permettent le déploiement optimal de tous les arômes caractéristiques du Bancha). Une Tokoname Kyusu noire, avec filtre en céramique fin intégré, constitue une excellente alternative (goût plutôt neutre).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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