Préparation
Versez deux cuillères à café bambou Chashaku bien bombées (environ une cuillère à café) dans un bol à Matcha de votre choix. Versez ensuite environ 80 ml d'eau chaude entre 60 °C et 80 °C dans le bol. Ce faisant, essayez de ne pas verser l'eau directement sur le Matcha, des grumeaux pourraient se former. Pour préparer maintenant la mousse emblématique du Matcha, un fouet à Matcha est sans aucun doute le meilleur choix.
Le plus important est d'utiliser correctement le fouet à Matcha. Il faut éviter les mouvements circulaires et le battage typique que l'on ferait avec un fouet classique, cela ne formant pas ou peu de mousse. Tenez le fouet dans le bol à un angle d'environ 90 ° et touchez légèrement le fond. Ne le pressez pas contre le fond, mais laissez-le le gratter doucement. Maintenant, déplacez-le tout droit vers le haut et vers le bas à partir du poignet et bougez pendant ce temps votre bras vers la gauche et vers la droite. Vous obtenez ainsi un mouvement en « W » ou en « M » . Plus vous effectuez ce mouvement rapidement, plus il est facile et rapide d'obtenir une merveilleuse mousse. C'est en s'exerçant que l'on devient maître.
Bol à Matcha recommandé
Pour une préparation correcte et un développement du goût optimal, nous recommandons absolument l'utilisation d'un authentique bol à Matcha japonais.
Accessoires recommandés
Afin d'obtenir la meilleure texture, le meilleur goût et de préserver les substances contenues dans le délicat Matcha, il est absolument recommandé d'utiliser un filtre à Matcha spécial ainsi qu'un fouet à Matcha de la plus haute qualité possible. Pour le prélèvement et le dosage, il convient d'utiliser une authentique spatule à matcha en bambou.
Conservation et emballage
Le Matcha doit toujours être conservé au réfrigérateur, il ne doit en être sorti que durant un bref instant. En raison de sa texture poudreuse particulièrement fine, celui-ci est particulièrement sensible à l'humidité et aux odeurs, ainsi qu'à la lumière et à l'oxydation. C'est la raison pour laquelle il faut veiller à conserver le Matcha dans un endroit frais et hermétique. Nos Matchas sont exclusivement livrés dans une boîte hermétique haut de gamme dotée d'un couvercle vissable, élaborée en fer blanc. L'intérieur de la boîte est recouvert d'une fine couche de revêtement plastique (exempt de BPA), le Matcha n'entre ainsi jamais en contact avec le métal.
En outre, la poudre elle-même est conditionnée dans un sachet intérieur hermétique soudé à la boîte, qui protège les arômes de manière optimale. Nous recommandons de systématiquement conserver le Matcha dans ce sachet intérieur, même après ouverture, et nous conseillons également de toujours bien refermer la boîte à Matcha. La conservation du Matcha dans une boîte à Matcha en écorce de cerisier, anti-bactérienne, permettant au thé de respirer et élaborée en écorce de cerisier, permet de le préserver de façon encore plus optimale.
