Atelier Isshin
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
| Produit | Théière à poignée latérale, Yokode Kyūsu (横手急須) |
| Touraille | Tokoname Yaki (常滑焼) |
| Atelier/Artiste | Atelier Isshin (一心陶房) |
| Origine | Tokoname, Aichi, Japon |
| Capacité | 380 ml |
| Volume de remplissage recommandé | Pour une préparation optimale et un service sans fuite, remplir jusqu'au dernier tiers du filtre intégré. |
| Dimensions | 10,7 x 7,4 cm |
| Poids | 269 g |
| Argile | Argile naturelle rouge (en japonais : Shudei ; 朱泥) enrichie de Bengara naturel (弁柄 ; oxyde de fer rouge) |
| Cuisson | Combinaison spéciale de cuisson de réduction et d'oxydation avec coloration aléatoire (en japonais : Yohen ; 窯変) |
| Glaçure | Non émaillé (en japonais : Yakishime ; 焼き締め) |
| Filtre | Filtre en céramique intégré, percé à la main |
| Fabrication | Les composants du couvercle et du récipient sont moulés à la main, puis assemblés également à la main avec un ajustement précis. (en japonais : Ikomi ; 鋳込み) |
| Emballage | Boîte en carton |
Un Kyusu est une théière japonaise traditionnelle idéale pour la préparation du thé vert japonais. Cuite à partir d'argile naturelle et non émaillée à l'intérieur, le récipient réagit avec l'eau et le thé, ce qui fait ressortir certains arômes. Le thé peut flotter librement dans la théière de manière optimale pendant l'infusion. De plus, les feuilles sont retenues par le filtre intégré et permettent d'autre part une extraction plus complète des arômes et des ingrédients. Le thé est toujours versé frais, mais plusieurs fois. L'anse latérale et le bouton du couvercle empêchent la main d'entrer en contact avec le corps qui est trop chaud.
Tout au long de l'histoire, il y a eu des centaines de centres de céramique au Japon, partout où le sol volcanique présentait de riches dépôts d'argile. Certains sont encore actifs aujourd'hui, dont les six plus importants « Old Kilns » (Rokkoyo en japonais) : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname. On peut également en citer d'autres, tels que Karatsu, Hagi, Mino, Shino, Oribe, Setoguro Ki-Seto et Kyo-yaki, et pour la céramique du thé principalement Banko à Yokkaichi.
Les théières diffèrent selon les régions en fonction de la composition de l'argile, de la méthode de cuisson dominante, des étapes de travail manuel, des techniques de décoration et d'émaillage et de la finesse ou de la grossièreté délibérée de la production. C'est avant tout l'argile et le processus de cuisson qui déterminent le caractère gustatif de la théière Kyusu, c'est-à-dire les types d'arômes d'un thé qu'elle met en valeur ou qu'elle atténue. C'est pourquoi les amatrices et les amateurs de thé ont souvent plusieurs théières Kyusu de différentes qualités à la maison, afin de pouvoir préparer le meilleur thé possible en fonction du type de thé et de sa qualité. Parmi les Kyusu les plus nobles et les plus précieux figurent ceux d'artistes célèbres. Ces artistes sont non seulement réputés pour leurs talents particuliers en matière de production, de forme et de décoration, mais aussi pour leur propre production d'argile naturelle ainsi que pour leurs propres techniques de cuisson, qui leur confèrent des qualités uniques.
Influencée par les trésors nationaux vivants et les maîtres les plus récompensés, il existe toute une hiérarchie de l'artisanat : des ateliers qui vivent encore de la réputation des maîtres passés, aux ateliers modernes, en passant par les micro-entreprises familiales qui produisent la plupart des céramiques de thé ordinaires. Les objets de collection importants sont les Kyusu Vintage, qui sont encore entièrement fabriqués à partir de gisements épuisés d'argile naturelle de la plus haute qualité de la région concernée et qui atteignent ainsi des qualités incomparables pour les infusions de thé.
Tokoname est le plus ancien des six fours dits anciens (japonais : Roku Koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec environ 200 fours de cuisson de céramique traditionnelle, Tokoname est désormais le plus grand centre de production de céramique. L'argile naturelle pure Shudei est rouge et particulièrement riche en fer, elle possède également des propriétés spéciales en termes de goût et d'effet sur le thé vert. Contrairement à d'autres régions, Tokoname dispose encore aujourd'hui de réserves - bien qu'en diminution - de sa fameuse argile naturelle.
Pour les fameux Kyusu Shudei, on utilise une argile aussi ferrugineuse et fine que possible (en japonais : Tatsuchi), que l'on trouve sous les rizières de Tokoname et qui confère à l'argile ses propriétés et sa couleur particulières. La véritable argile Hon Shudei, avec sa teneur idéale en fer, est aujourd'hui si rare qu'elle est encore enrichie d'oxyde de fer naturel afin d'obtenir la teinte souhaitée.
Pour les Kyusu d'une autre couleur, le potier vaporise un mélange d'argile rouge et de pigments naturels après avoir formé la base. Ce processus s'appelle le Chara-Gake. Le Kyusu est ensuite cuit. Les pots Shudei finis possèdent un éclat particulier, obtenu en polissant le Kyusu potier avec une spatule en métal ou un tissu avant la cuisson. C'est pourquoi on renonce souvent aux glaçages ou aux peintures sur glaçure, car on laisse l'argile parler d'elle-même.
Pour la fabrication des Tokoname Kyusu, on utilise une cuisson dite d'oxydation pour les récipients rouges et la cuisson par réduction pour les récipients noirs dans des fours à gaz ou électriques. Certains ateliers, notamment d'artistes connus utilisent parfois une combinaison des deux techniques. La cuisson par oxydation s'effectue entre 1100 et 1200 degrés celsius selon l'argile et doit être contrôlée de manière extrêmement précise en raison des changements de couleur et du risque de fissure.
L'introduction en 1834 du four suspendu à voûtes multiples et à chambres multiples (en japonais : Renboshiki-Noborigama, 連房式登窯) a permis d'améliorer le contrôle de la cuisson par rapport aux fours précédents. C'est grâce à cela et à l'aide de spécialistes chinois que le développement du Shudei rouge et non émaillée a été possible. C'est surtout pour les Shudei-Kyusu en Toki rouge que Tokoname est devenu célèbre dans tout le Japon, voire dans le monde entier. Mais les ateliers de la région sont également connus pour de nombreuses autres techniques, comme l'émaillage à l'approche de la cendre (Yakishime), les traces sombres de cuisson par imprégnation de carbone (Koge), le travail au séladon et le mélange de différents types et couleurs d'argile.
