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Kenyan Black Kisii
Sans.Pest

Name: Kenyan Black Kisii Premium
SKU: 7274
Price: 10.90 EUR
Availability: InStock

Premium 90 P.

7274

Thé noir de première qualité du Kenya, cultivé sur les hauts plateaux près du lac Victoria, sans aucun pesticide chimique. Parfum de céréales et de malt provenant de la feuille infusée et arômes délicats de toffee et de caramel dans l'infusion. Un merveilleux thé noir à déguster fréquemment. 250 g

Particularités	Thé des hauts plateaux kenyans sous forme de rare thé aux feuilles entières. En raison de l'altitude, aucun pesticide chimique n'est utilisé. Le domaine d'Itumbe est situé dans le comté de Kisii au Kenya, non loin du lac Victoria. Un merveilleux thé de qualité supérieure à consommer fréquemment.
Caractère	Malté, caramel, toffee à la crème, caractère de base végétal et minéral
Ferme de thé	Ferme de thé gérée par une coopérative de fermiers (Domaine Itumbe)
Terroir	Kisii, Kenya
Récolte	Bourgeons et 2 feuilles supérieures, cueillis à la main, BO-FOP1. La récolte est possible toute l'année en raison de la situation géographique.
Cultivar	6/8,31/8,TN 14/3 SFS 150 und BB35
Altitude	1850 m
Oxydation	Oxydation complète
Traitement	Récolte manuelle, flétrissage, roulage, oxydation, séchage à 100°C.
Culture	Naturel, sans produits phytosanitaires chimiques
Qualité	90/100 P. (Catégorie thé noir); Premium

En stock

Le domaine d'Itumbe se trouve dans le comté de Kisii, à l'ouest du pays, à 50 km à peine du pittoresque lac Victoria. Situé à environ 1850 mètres d'altitude, les champs de thé environnants bénéficient toute l'année d'un climat chaud et de pluies abondantes grâce à la proximité de l'équateur, ce qui en fait une région idéale pour la culture du thé. L'usine est certifiée Fairtrade ainsi que Rainforest Alliance et participe à la protection de l'environnement par le biais de programmes de plantation d'arbres et soutient la population locale en offrant par exemple des bourses d'études et des formations à l'autonomisation économique pour les agriculteurs. De plus, un système d'électricité hydraulique est en cours de construction, ce qui rendra la plantation 100% indépendante dans sa production d'électricité.

Dégustation

Le parfum intense de malt et de céréales dégagé par la feuille infusée laisse présager un thé très fort, alors que l'infusion flatte étonnamment le palais par son étonnante douceur et ses délicats arômes de caramel et de toffee à la crème. Grâce à sa légère douceur, ce thé accompagne aussi bien les desserts et les gâteaux que pur tout au long de la journée. Situé dans les hautes terres non loin du lac Victoria, le thé présente par ailleurs une belle minéralité légèrement végétale et maritime ce qui en fait un merveilleux thé noir à déguster fréquemment.

Feuille

Feuilles légèrement frisées, marron chocolat amer

Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais intensifiée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à un rouge vif, d'où son nom chinois de « Hong Cha » (thé rouge).

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Situé à proximité du célèbre lac Victoria, à plus de 1800 mètres d'altitude, le climat est agréablement chaud et humide tout au long de l'année avec des précipitations allant jusqu'à 2000 mm par an, ce qui permet de disposer d'une eau fraîche en quantité importante pour la culture du thé. L'altitude des champs de thé et les conditions climatiques naturelles rendent l'utilisation de produits phytosanitaires inutile.

Origine

Ce thé provient à 100% de la ferme de thé susmentionnée à Kisii, Kenya.

Préparation

2 cuillères à café, 90°C, 300 ml, 2 min. Convient pour 1-2 infusions

Emballage

Emballé dans un sachet de protection des arômes de qualité supérieure, étanche à l'air, avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches avec une barrière de sécurité extrêmement élevée.

Théière recommandée

Pour la préparation d'un thé noir du Kenya, il est recommandé d'utiliser une théière en porcelaine ou une théiere en verre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

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Kenyan Black Kisii
Sans.Pest

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