Kabusecha
Kinezuka Bio

Ferme de thé

En 1976, le fermier de thé a fondé une coopérative de fermiers dans la région de Fujieda. Depuis, tous les fermiers formant cette coopérative s'engage à cultiver le thé exclusivement de manière purement biologique, et depuis 2016, chacun bénéficie d'une certification biologique. Entre temps, plus de 26 nouveaux fermiers de la région de Fujieda ont rejoint la coopérative. Ils travaillent main dans la main afin de développer et de perfectionner ensemble leurs méthodes de culture Bio, mais également en vue de créer, sur plan macroscopique, un écosystème en harmonie avec le milieu agricole, au sein duquel il n'existe tout simplement aucune nécessité d'utilisation de pesticides.

KABUSECHA

Kabuse (japonais : 冠茶) signifie littéralement « couvert » et fait référence à l'ombrage de ce noble thé vert avant la récolte. La technique de culture du Kabuse a été mise au point à peu près en même temps que celle du Gyokuro, qui est, avec le Matcha, la variété de thé vert la plus noble et la plus chère du Japon. Le processus de fabrication du Kabusecha est donc fondamentalement le même que pour le Gyokuro, mais la principale différence réside dans la longueur et le type d'ombrage. L'ombrage du thé Kabuse est généralement deux fois moins long et la transmission de la lumière est plus importante que celle du Gyokuro. Ensuite, les deux thés sont cuits à la vapeur et roulés comme le Sencha. Pour le Kabusecha, on utilise principalement les feuilles de la 1ère récolte, bien que quelques thés soient également fabriqués à partir de la 2nd récolte.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.