Hon Gyokuro
Hoshino Saemidori

Arôme & Caractère

Dégustation

Le Gyokuro haut de gamme d'Akihito Takaki, auquel le cultivar Saemidori confère tout son Umami et une douceur intense. Il conserve le caractère clair et équilibré typique des Hoshinos, mais sans l'intensité surfertilisée que l'on y trouve parfois, car le cultivateur de thé n'utilise que des engrais naturels et contrôle prudemment la quantité. Il est complété par une grande quantité de chlorophylle, qui s'exprime bien avec des notes fraîches et herbales ainsi que des arômes de fruits.

Feuille

Belles aiguilles vertes foncées et juteuses

Tasse

Vert émeraude pâle

Gyokuro

GYOKURO

Le Gyokuro est considéré comme le plus noble de tous les thés verts japonais. Au cours d'un processus complexe, les plantes de ce thé sont ombragées jusqu'à 30 jours avant la récolte, ce qui bloque jusqu'à 90 % de la lumière du soleil et stimule fortement la formation d'acides aminés dans les feuilles et la conservation d'un maximum de substances nutritives. Ceux-ci confèrent au thé sa douceur intense si réputée et assurent un Umami complet et puissant. Pour obtenir un Gyokuro authentique, on utilise exclusivement les meilleures feuilles de la première récolte aromatique de l'année.

Hon Gyokuro (en français : véritable Gyokuro traditionnel)

La préfecture de Fukuoka, avec sa région phare Yame, a introduit en 1997 la définition du Hon-Gyokuro, ou Dento Hon-Gyokuro (en japonais : 伝統本玉露), comme label de qualité pour les Gyokuro produits de manière traditionnelle et authentique. Outre plusieurs critères, tels qu'une certaine gestion de la fertilisation et du traitement, une forme naturelle spéciale du champ de thé, un ombrage de plus de 16 jours, le thé doit avant tout être cueilli à la main et ombragé avec la technique du Tana Honzu (paille de riz sur cadre) pour pouvoir porter ce titre.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.