Hojicha en poudre
Uji Wazuka Bio

Ferme de thé

Notre fermier, Monsieur Yōichi Nakai, gère sa ferme de thé depuis trois générations et cultive son thé en respectant strictement les normes biologiques les plus exigeantes. Le thé biologique produit à Wazuka, capitale du thé vert à Uji, est une rareté. Le choix de la culture biologique fut une évidence pour M. Nakai puisqu'il n'était pas question de répandre des pesticides sur les plants destinés à être ingérés sous forme de poudre ou d'infusion. Plusieurs de ses champs sont idéalement situés sur le versant du mont Hara, véritable carte postale de Wazuka, à une altitude de plus de 300 m, une particularité unique à Uji. Grâce au climat stimulant avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit, la proximité avec la pittoresque rivière Wazuka et la situation en pente qui garantit un bon drainage, les plants de thé trouvent ici un environnement idéal afin de développer pleinement l'arôme tant convoité d'Uji.

Hojicha

Pour l'Hojicha, le classique du thé vert japonais, les fines aiguilles sont délicatement brunies dans des torréfacteurs spécialement conçus pour l'Hojicha après avoir été transformées en Sencha ou en Bancha, ce qui leur permet de développer des arômes doux et maltés, voire des notes de caramel. Contrairement à ce qui se fait habituellement sur le marché, nous n'utilisons pour nos Hojichas que des qualités supérieures absolues et des premières récoltes, une différence qui a un effet extrêmement positif tant sur le goût que sur la teneur en nutriments. En raison de son caractère doux, le Hojicha est très apprécié au Japon, même pendant les fêtes hivernales, et il est très apprécié après les repas copieux et les festins.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.