Coffret avantageux
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
| Caractère | Finement crémeux, rond équilibré, très gouleyant, doux, élégant, harmonieux, doux avec un Umami moins prononcé |
| Ferme de thé | Petite ferme de thé familiale Bio, particulièrement réputée |
| Terroir | Kagoshima, Japon |
| Récolte | 1ère récolte 2023 (Ichibancha), fin avril |
| Cultivar | Saemidori |
| Altitude | 300 m |
| Étuvage | Court (Asamushi, env. 30-40 secondes) |
| Ombrage | Jikagise, 10 à 14 jours |
| Bio | EU-Bio (label bio de l'UE), JAS Organic (Standard japonais de l'agriculture) |
| Test en laboratoire | Radioactivité (dernier test de région : 02/2023) |
| Qualité | 92/100 P. (catégorie Gyokuro), Premium |
Un Gyokuro équilibré, et magnifiquement onctueux, présentant un Umami légèrement moins intense qu'à l'habitude. Il surprend par son élégance et sa douceur, mais il est également léger et gourmand, ce qui en fait une boisson idéale à déguster au quotidien.
Aiguilles finement roulées de couleur vert foncé
Jaune doux avec de superbes pointes de vert
Le Gyokuro est considéré comme le plus noble de tous les thés verts japonais. Dans un processus élaboré, les plants de ce thé sont ombragés jusqu'à 30 jours avant la récolte. Jusqu'à 90 % de la lumière du soleil est ainsi bloquée. Cela stimule fortement la formation d'acides aminés dans les feuilles et la préservation d'autant de nutriments que possible. Le résultat est un thé d'une douceur intense et un umami rond et fort. Seules les meilleures feuilles de la première récolte de l'année sont utilisées pour un Gyokuro authentique.
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
La combinaison du climat subtropical doux de Kagoshima et de la situation légèrement montagneuse crée un climat stimulant idéal pour la culture du thé vert.
Ce thé provient à 100 % du champ de thé susmentionné à Kagoshima, achat direct auprès de la ferme de thé.
3 cuillères à café bien bombées, 55-60°C, 100-300ml, 2 min. Adapté pour plusieurs infusions.
Directement conditionné dans un sachet à zip à fond plat hermétique, spécialement pour nous.
L'idéal est une Banko-Kyusu vintage 100% élaborée en argile originale de Banko de couleur violette. Cette argile renommée, élaborée selon un procédé de cuisson par réduction, permet de révéler au mieux la saveur du Gyokuro, ses acides aminés, la chlorophylle et les divers composants spéciaux qu'il contient. Les Kyusus vintage datant d'avant 1990 sont les seules encore élaborées en argile originale de la région de Banko. Une Banko-Kyusu violette, au design moderne et de qualité haut de gamme, avec filtre en céramique, constitue également une excellente alternative.
L'idéal est une boîte à thé hermétique de qualité haut de gamme élaborée en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique disposant d'un revêtement intérieur, plus abordable en termes de prix, constitue une excellente alternative.
