Super Premium 95 P.
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
| Particularité |
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| Caractère | Noisette, cacao brut, bouquet floral chaleureux, doux comme du beurre, parfum laiteux |
| Plantation de thé | Mai Tea Estate, partenaire de Guranse Estate |
| Terroir | Ilam (Province), Népal |
| Récolte | Flush printanier, fin avril 2023, récolte manuelle |
| Cultivar | T383, AV2 & Phobshering |
| Altitude | 1400-2800 m. |
| Feuille | SFTGFOP1 |
| Fermentation / Processus d'oxydation | Oxydation totale |
| Traitement | Flétrissage 18-20 h, roulage à la main, torréfaction à sec (120-125 °C, 20-30 min), sélection à la main |
| Culture biologique | Culture sans pesticides. La ferme pratique depuis des années la culture selon des normes écologiques et est en cours de certification. |
| Qualité | 95/100 P. (thé noir) ; Super Premium |
Les jardins de thé se trouvent dans la partie la plus orientale du Népal, à Ilam, qui n'est qu'à environ 40 km de Darjeeling. Le Mai Tea Estate a été fondé en 2001 et est partenaire du célèbre Guranse Estates. Comme ce dernier, le respect des normes sociales, la rémunération équitable des travailleurs et le soutien actif des cultivateurs des plantations de thé environnantes sont des aspects importants qui distinguent le domaine de beaucoup d'autres au Népal et en Inde. La ferme est en cours de certification biologique.
Ce thé de flush printanier très harmonieux est doux comme du beurre sur la langue et allie de fines notes de noisette à une noble impression de goût chocolaté de cacao brut. Ces notes sont entourées d'un fin bouquet floral chaleureux, qui ressort de manière particulièrement rafraîchissante dans la feuille de thé infusée. La feuille sèche dégage un parfum crémeux et laiteux. Dans l'ensemble, c'est un thé noir très bien équilibré, doux, à l'arôme finement épicé.
Feuilles brunes automnales, entièrement oxydées, avec de belles frisures, beaucoup de pointes douces de couleur crème
Orange miel intense
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Les champs de thé comptent parmi les plantations les plus hautes du monde et se trouvent dans les montagnes reculées de l'est du Népal, à une altitude allant de 1400 m à 2800 m. En raison de l'altitude, il règne un climat stimulant optimal, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit. Les précipitations parfois importantes sont compensées par un bon drainage sur les versants.
2 cuillères à café bien remplies, 80-85 °C, 200-300 ml, 2 min.
Les arômes de haute qualité sont emballés dans un sachet hermétique, avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation grâce à un revêtement 9 couches faisant barrière aux influences nocives.
Pour la préparation de ce thé, il est recommandé d'utiliser une théière neutre en porcelaine ou bien une théière haute en verre avec filtre intégré, dans lequel le thé peut flotter et infuser librement. Un Gaiwan se prête également très bien à la préparation de ce thé.
Une boîte à thé de haute qualité en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) est idéale. Vous pouvez également opter pour une boîte à thé hermétique moins chère, avec revêtement intérieur.
Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.
