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Guranse
Autumn Flush
Andang Sans.Pest

Name: GURANSE AUTUMN FLUSH ANDANG BIO
SKU: 8159-bio
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Premium 94 P.

8159-bio

Thé noir Autumn Flush bio doux et agréablement sucré provenant d'une ferme de thé située à plus de 1800 m d'altitude dans l'est du Népal, et partenaire du très renommé domaine Guranse. Récolté et roulé à la main, avec des arômes délicats de muscade, de tomates séchées et, en raison de la récolte précoce en août, un bouquet floral surprenant, 80 g.

Particularités	Ferme de thé situé à plus de 1800 m d'altitude à l'est du Népal. Arôme Autumn Flush bien équilibré en raison de la récolte précoce en août. Cueilli et roulé à la main Culture selon les normes biologiques depuis de nombreuses années Rémunération équitable des travailleurs, engagement social envers les fermiers des exploitations de thé environnantes.
Caractère	Muscade, floral, notes maltées, tomates séchées, doux et sucré
Ferme de thé	Ferme de thé des hauts plateaux certifiée bio
Terroir	Barbote, Népal
Récolte	Autumn Flush, récolté à la main entre le 30 juillet et le 2 août 2023
Cultivar	Camellia Sinensis, var. Sinensis (Variété spécifique à la ferme)
Altitude	1 800 m
Feuille	SFTGFOP1
Fermentation / Processus d'oxydation	Oxydation complète
Traitement	Flétrissage, roulage, torréfaction à sec (120°-125°C, 20-30 min), triage à la main
Culture	Label bio de l'UE
Qualité	94/100 P. (Thé noir); Premium

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Domaine Mai Tea

La ferme de thé se trouve dans la partie la plus orientale du Népal, près du village de Barbote, à 1800 m d'altitude et à quelques kilomètres seulement de Darjeeling, en Inde. La ferme a été fondée en 2001 et est partenaire du célèbre domaine Guranse. Comme ce dernier, le respect des normes sociales, le paiement équitable des ouvriers et le soutien actif des producteurs travaillant dans les plantations de thé environnantes sont des aspects importants qui distinguent le domaine de nombreux autres au Népal et en Inde. La ferme a été récemment certifiée bio et a renoncé dès le début à l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques.

Dégustation

Un thé noir népalais à l'arôme très délicat, issu de la récolte automnale pendant la mousson. La période de récolte, qui a lieu fin juillet, début août, est en effet encore très proche de la fin de l'été sur les hauts plateaux, ce qui se répercute sensiblement sur le goût. Comparé aux Nepal Autumn Flushs de septembre ou d'octobre, celui-ci est agréablement doux et rappelle même, lors de la découverte aromatique, le thé noir First Flush, tant son bouquet est floral et doux. Une fois infusé, il présente une couleur d'infusion rouge orangé plus foncée, typique de la saison, et son goût est bien mûr. De délicieuses notes de tomate séchée dominent et sont entourées de doux arômes de muscade et d'un discret caractère fruité. Au final, on obtient un thé noir des hauts plateaux tout à fait complexe dont la saveur glisse délicatement sur le palais.

Pour la préparation, nous recommandons une température de 80-90°C. Les amateurs de thés à l'amertume subtile devraient s'orienter vers le haut de la fourchette de température. Une préparation plus froide et un temps d'infusion plus long donnent en revanche une infusion plus fruitée.

Feuille

Feuilles brun automnal, entièrement oxydées, avec de belles fronces, beaucoup de bourgeons de couleur crème

Tasse

Orange rouge vif

Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissage n'est pas stoppée par un chauffage, mais intensifiée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à rouge, d'où le nom chinois de « Hong Cha », thé rouge.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le nom du thé « Andang » provient du dialecte régional du Limbouan et fait référence à un thé Oolong apparenté qui, comme ce thé noir, subit une période d'oxydation relativement longue.

Les champs de thé de la ferme figurent parmi les plus hauts du monde et se situent dans les montagnes reculées de l'est du Népal, à une altitude comprise entre 1400 et 2800 m. Ce thé en particulier est cultivé à environ 1800 m d'altitude. En raison de l'altitude, le climat est idéal, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit. La pluviométrie parfois élevée est compensée par un bon drainage sur les versants. Les plants de thé récoltés ont entre 10 et 30 ans et ont été cultivés en respectant les normes écologiques les plus strictes (norme bio de l'UE), sans produits phytosanitaires chimiques ni engrais artificiels.

Certification biologique

Préparation

2 cuillères à café, 80-85°C, 200-300 ml, 2 minutes.

Emballage

Le thé est conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à son revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures, il protège au mieux le thé contre l'oxydation et toutes autres influences nocives.

Théière recommandée

Pour la préparation de ce thé, il est recommandé d'utiliser une théière en porcelaine ou une théière en porcelaine théière en verre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est d'utiliser une boîte à thé hermétique de qualité, avec revêtement intérieur.

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