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Genmaicha
Sencha Honyamasans pesticides

Name: Genmaicha Sencha Honyama sans pesticides
SKU: 2954
Price: 11.50 EUR
Availability: InStock

Sencha/Genmaicha 92/98 P.

2954

Genmaicha Sencha Honyama sans pesticides

Genmaicha à base de Sencha de 1ère récolte, 100 % Yabukita, avec 50 % de riz grillé (variété Ise Hikari de qualité particulièrement élevée), culture sans produits phytosanitaires chimiques en provenance de la région de qualité Honyama dans les montagnes de Shizuoka, 100 g

Caractère	Goût aromatique de Sencha (qualité Super Premium) associé à un bel arôme de torréfaction de riz extrêmement noble, caractère complexe et expressif avec des notes de noix et de nougat
Ferme de thé	Petite entreprise familiale renommée à Ushizuma
Terroir	Ushizuma, région de Honyama/Aoi, préfecture de Shizuoka, Japon
Récolte	1ère récolte (Ichibancha), en mai 2024
Cultivar	100 % Yabukita Teneur en riz : environ 50 % de riz grillé cultivé sans pesticides. Variété sucrée Ise Hikari de qualité élevée.
Altitude	Environ 450 m
Étuvage	Court (Asamushi, 20 secondes)
Culture biologique	Culture sans produits phytosanitaires
Tests en laboratoires	Radioactivité (dernier test : 08/2018)
Qualité	98/100 P. (Catégorie Genmaicha) ;Super Premium 92/100 P. (Catégorie Sencha) ;Premium

En stock

Nous nous procurons ce Genmaicha auprès d'un jeune cultivateur de thé renommé, spécialisé dans les Senchas classiques et nobles de Shizuoka ainsi que dans les Banchas haut de gamme.

Dégustation

Le plus haut de gamme de la catégorie Genmaicha, composé de pur Sencha issu de la 1ère récolte ainsi que du noble riz Ise Hikari (plus complet et plus doux que le riz traditionnel). De très belles et fines aiguilles de Sencha de couleur verte profondément foncée qui se retrouve dans la tasse avec la couleur typique du Sencha, intense et d'un jaune-vert lumineux. Il en résulte un corps gustatif extrêmement complexe et puissant avec des nuances de noix qui rappellent le nougat noble. Les arômes réconfortants et nobles du riz grillé complètent agréablement ce thé fabriqué en exclusivité pour nous.

Feuille

Aiguilles vigoureuses, vert foncé, avec du riz grillé rouge orangé

Tasse

Vert jaune pâle

Le Genmaicha est un thé vert japonais doux, pauvre en caféine, qui est raffiné avec du riz naturel torréfié. La base du thé vert pour le Genmaicha est principalement du Bancha. Du Sencha de haute qualité est également utilisé pour obtenir les thés haut de gamme. Le riz ajouté est d'abord torréfié, puis éclaté et enfin mélangé au thé, ce qui lui confère un goût de malt prononcé. Grâce à ce riz ajouté, le Genmaicha est un thé réconfortant et très doux, ce qui le rend particulièrement adapté pour accompagner les repas et les journées froides.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le champ de thé trône en hauteur à la pointe de Honyama, au-dessus de la célèbre rivière Shizuoka, entouré et protégé par de denses forêts. L'orientation sud et le terrain escarpé assurent un rendement solaire considérable. Parallèlement, l'altitude et les brumes matinales et nocturnes prononcées créent un climat stimulant idéal qui améliore la qualité du thé. La première récolte de Sencha est utilisée pour ce Genmaicha, une véritable rareté.

Origine

Ce thé provient à 100 % directement du producteur de thé mentionné ci-dessus.

Préparation

2 bonnes cuillères à café dans 100-300 ml d'eau à 60 °C, laisser infuser 2 minutes. Convient pour plusieurs infusions.

Pour un arôme de torréfaction plus intense, le thé peut également être infusé avec de l'eau chaude à 80-85 °C pendant 1 à 2 minutes.

Emballage

Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité protégeant les arômes avec fermeture à glissière et fond plat. Son revêtement 9 couches fait barrière aux influences extérieures et protège ainsi le thé contre l'oxydation et toute influence nocive.

Théière recommandée

L'idéal pour déguster ce thé est d'utiliser une théière spéciale pour le Genmaicha, telle qu'un Kyusu brun ou un Dobin (développent mieux le corps des saveurs particulières) ou un Kyusu Tokoname noir doté d'un fin filtre en céramique (plutôt neutre).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique avec revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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