La préparation du thé dans un Gaiwan est très simple, mais son utilisation précautionneuse nécessite tout de même un peu de pratique.
Le Gaiwan est tout d'abord rincé à l'eau chaude afin de le préchauffer pour la préparation. On y ajoute ensuite les feuilles de thé et on les arrose d'eau chaude. Il est important de ne pas remplir le Gaiwan d'eau jusqu'au bord et de laisser un peu d'espace pour éviter de se brûler les doigts en versant l'eau. Pour finir, on pose le couvercle. Après le temps d'infusion nécessaire, le couvercle est légèrement incliné de manière à former une petite fente. Ensuite, le Gaiwan est soulevé d'une main sur les bords, un doigt exerce une pression sur le couvercle, le maintient ainsi en position et le thé peut être versé. Il est également possible de boire directement dans le Gaiwan de la même manière.
