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Thé Gaba 310
Hirayanagi BIO

Name: Thé GABA 310 Hirayanagi Bio
SKU: 7360-bio
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 96 P.

7360-bio

Thé vert étuvé du Japon, riche en GABA avec une teneur supérieure à 310 mg/100 g de GABA, culture sans produit phytosanitaire chimique, 100 % issu de la première récolte du cultivar Yabukita, cultivé par Toshihiro Hirayanagi, l'un des maîtres Temomi les plus connus du Japon, dans la région exceptionnelle de Fuji à Shizuoka, thé haut de gamme, 80 g

Par Toshihiro Hirayanagi, cultivateur de thé de renom et l'un des meilleurs maîtres Temomi du Japon
Approche particulièrement naturelle et holistique de la culture du thé, certifiée biologique
Culture sans produit phytosanitaire depuis 2003
Le champ de thé est situé dans un endroit isolé et idyllique.
Test en laboratoire avec une teneur en GABA confirmée à 310 mg/100 g

Caractère	Crème brûlée, minéral, équilibré, laiteux
Ferme de thé	Yamahira en, Toshihiro Hirayanagi
Terroir	Vallée de la rivière Sudo, Fuji, Shizuoka
Récolte	2nd récolte (Nibancha), Juin 2024
Cultivar	Yabukita
Étuvage	Normal (Chuumushi, 40 secondes)
Altitude	200 m
Culture biologique	Culture biologique certifiée (JAS Organic, label bio de l'UE)
Teneur en GABA	GABA : 310 mg/100 g
Récompenses	Le fermier est président de la Société de préservation du Temomi dans la ville de Fuji.
Qualité	Super Premium (96/100 P.)

Remarque : La teneur en GABA de nos thés GABA est contrôlée à chaque récolte. Il peut arriver, pour des raisons logistiques, que les informations figurant sur l'étiquette soient différentes de celles de la boutique en ligne. Seule l'indication figurant sur la boutique en ligne, indiquant la teneur correcte en GABA du thé, est pertinente.

En stock

JARDIN DE THÉ DE YAMAHIRA EN

La philosophie de M. Toshihiro Hirayanagi et du jardin de thé Yamahira repose sur une conception innovante et holistique de la culture du thé en considérant le thé comme « apaisement de l'âme ». C'est pourquoi, depuis 2003, il travaille par conviction sans pesticides ni engrais chimiques et, en tant que président de la Temomi Preservation Society dans la ville de Fuji, il est l'un des maîtres les plus connus de l'art traditionnel du roulage du thé dans tout le Japon.

Dégustation

Ce thé GABA de première qualité n'impressionne pas seulement par sa teneur élevée en GABA (310 mg), il est aussi un délice gustatif avec ses notes beurrées et ses réminiscences aromatiques de crème brûlée. C'est donc un véritable GABA à tout faire, qui se distingue en outre par son caractère particulièrement équilibrant, minéral et alcalinisant, ce qui est notamment lié aux méthodes traditionnelles et holistiques selon les normes biologiques les plus élevées de Monsieur Hirayanag.

Feuille

Le thé GABA, par sa fabrication particulière, est un peu plus compact et plus sec, avec des aiguilles vert olive et une faible proportion de tiges

Tasse

Jaune solaire intense et plein

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Ingrédients

Teneur en GABA

Le cultivateur de thé s'assure qu'une teneur élevée en GABA est obtenue grâce à une sélection spéciale des feuilles ainsi qu'à un procédé de traitement particulier.

Le GABA, un acide aminé important

L'acide aminé naturel GABA (acide γ-aminobutyrique) est un acide aminé important, non protéinogène, produit par l'organisme.

Le GABA est présent en quantité variable dans certains aliments et est en outre produit dans le cerveau à partir de la glutamine. On le trouve en particulier dans : le thé vert spécial riche en GABA (jusqu'à 400 mg/100 g), les tomates (jusqu'à environ 60 mg), le riz germé, certains aliments fermentés, les pommes de terre (16-60 mg) ou encore dans les agrumes (10-23 mg).

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La ferme de thé est située dans une vallée sur la montagne Ashitaka, au Sud-Ouest du célèbre Mont Fuji. En raison de sa situation protégé, l'emplacement bénéficie d'un climat idéal avec beaucoup de brouillard et une irrigation optimale du sol grâce à la rivière Sudo qui traverse la vallée. Cet environnement optimal et les méthodes de culture innovantes ont permis à l'agriculteur de se passer d'engrais et de pesticides chimiques depuis 2003. Il n'utilise ainsi que des engrais organiques de qualité supérieure tels que des cosses de roseau et de sarrasin, qui favorisent une qualité de sol particulièrement élevée. Cela permet de créer une base optimale pour des plantes saines et riches en nutriments.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du champ de thé susmentionné dans la vallée de la rivière Sudo. Achat direct auprès du cultivateur de thé.

Certification biologique

Préparation

Préparation : 2 cuillères à café bien bombées avec 0,2 L voire 0,3 L d'eau
Température de l'eau : 70°C

Préparation douce et relaxante : 30 secondes d'infusion
Préparation forte et stimulante : 3 minutes d'infusion

Emballage

Le cultivateur emballe le produit directement dans des sachets hermétiques protégeant les arômes avec fermeture et fond renforcé.

Théière recommandée

L'idéal pour le thé GABA est une Banko Kyusu en argile violette, disposant d'un filtre en céramique fine. Ce type de théière met l’accent sur l’Umami et réduit sensiblement l'amertume du thé. Alternativement, un Kyusu Tokoname noir peut être utilisé. Celui-ci produit un goût neutre (théière polyvalente adaptée à toutes les variétés de thés verts).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé de première qualité en écorce de cerisier (Bois massif, Kabazaiku Chazutsu), ou bien une boîte à thé hermétique, moins chère et revêtue à l'intérieur..

Résultats des tests

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

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Thé Gaba 310
Hirayanagi BIO