Notre équipe

RENCONTRER L'ÉQUIPE

Annabel Padley

Social Media Manager Senior

Lorsque j'ai grandi en Grande-Bretagne, savourer une bonne tasse de thé était le remède à tout - un moment de calme, de réconfort et d'immobilité au milieu de l'agitation quotidienne, qui apaisait tous les soucis que l'on pouvait avoir. Je chérissais la nature rituelle de l'infusion et de la dégustation du thé, ainsi que le partage de l'expérience avec d'autres. Enfant, ma mère - que l'on ne voyait jamais sans une tasse de thé vert - m'a fait découvrir le Sencha et le Matcha. À partir de là, mon intérêt pour le thé vert et la culture du thé s'est accru, ce qui m'a amené à passer quatre mois en Asie de l'Est et du Sud-Est. Au cours de ce voyage, j'ai travaillé dans une ferme de thé à Wazuka, au Japon, j'ai développé un amour pour le thé Oolong à Taïwan et j'ai rencontré deux maîtres de thé chinois à Kuala Lumpur qui m'ont généreusement préparé une variété de thés chinois. J'ai même eu le privilège de goûter le Bai Ying Shang Sheng Pu Erh, issu d'un théier vieux de plus de 2 000 ans. On peut dire sans crainte que le thé occupera toujours une grande place dans ma vie. Chez Yoshi En, je me réjouis de combiner ma passion pour le thé et le marketing tout en veillant à ce que notre contenu sur les médias sociaux inspire et informe nos lecteurs, apportant ainsi une réelle valeur à leur expérience en ligne et à la dégustation de thé.

Mes recommandations de thés : Shou Pu Erh, High Mt. thé noir, GABA et Phoenix Oolong, Uji Matcha, Kabusecha
Ann-Sophie Schäfer

Responsable des ressources humaines et de l'organisation

Depuis mon enfance, le thé occupe une place particulière dans ma vie. Je me souviens très bien des moments où j'étais malade et lorsque ma mère m'apportait une tasse de tisane réconfortante. Le délicat arôme et la chaleur de la tasse m'ont toujours réconfortée et donné le sentiment qu'on veillait sur moi. Pour moi, le thé ne se limitait pas à une simple boisson ; c'était un moment de calme et de réconfort. Aujourd'hui, alors que je débute mon voyage dans le monde du thé, je suis plus que jamais captivée par celui-ci. Le Matcha, en particulier, m'a toujours fascinée, même lorsque j'étais étudiante, sa couleur verte vibrante et ses qualités méditatives me fascinaient. L'énergie, la concentration et l'équilibre que procure le Matcha sont un véritable cadeau qui calme l'esprit tout en stimulant le corps. En période d'effervescence, ses effets sont particulièrement précieux. En tant que responsable des ressources humaines, je m'efforce d'entretenir ce sens de la communauté et de la pleine conscience sur le lieu de travail. Je veux favoriser une culture où l'esprit du thé, un moment de connexion et de présence, est intégré à l'environnement de travail. Ces moments de thé partagés peuvent créer un espace qui nous unit et nous donne l'occasion de faire une pause et de respirer, même en période de stress. Je me réjouis de poursuivre ce voyage et de le partager avec d'autres.

Mes recommandations de thés : Hashiri Shincha Saemidori, Silver Needle Moonlight, Hojicha Nagatani Yabukita, Matcha Uji Premium
Asky Petynka

Directeur artistique

Les personnes qui me connaissent depuis de nombreuses années savent que j'aime le thé. Résultat, j'ai reçu plusieurs services à thé dans ma vie. J'ai commencé à développer un goût pour le thé pendant mes études, lorsque j'ai visité le premier endroit qui proposait des feuilles de thé à Cracovie, dans le centre de la vieille ville. Je buvais principalement du thé noir à l'époque qui n'avait rien de spécial, mais il faut se rappeler que c'était le milieu des années 90 en Pologne. Après quelque temps, j'ai découvert les thés verts japonais et le très populaire Genmaicha, qui est souvent servi dans les bars à sushis. Lorsque je suis arrivé à Berlin en 2016 et que j'ai commencé à travailler chez Sunday Natural, j'ai rencontré un homme qui m'a ouvert les portes d'un tout nouveau monde du thé. Il s'appelle Jörg et depuis, j'ai conçu de nombreuses étiquettes pour les thés et j'ai également assisté à la naissance de Yoshi En. Pour moi, le thé n'est pas seulement une boisson, c'est aussi une question d'architecture, d'esthétique et d'histoire : j'admire la Floating Tea House conçue par Kengo Kuma, les œuvres minimalistes de Takashi Endoh, mais aussi le pavillon de thé traditionnel de style Sukiya. Pour moi, le thé est synonyme du proverbe 日々是好日 - « chaque jour est un bon jour », alors il faut en profiter.

Mes recommandations de thés : Kyobancha, Shou Pu Erh, Hojicha, Manipur Smoked Wild Tea, Matcha Eisai, Mizudashi Fukamushi Sencha, Keemun Gong Fu
ATSUKO NISHIMURA

Responsable Produits et Achats Japon

Pour nous, Japonais, le thé et sa culture sont indissociables de la vie quotidienne. Enfant, je buvais du thé à chaque repas, et l'après-midi, ma grand-mère préparait souvent du Matcha que nous dégustions ensuite avec des sucreries japonaises. Ce n'est qu'après avoir déménagé à Berlin en 2011 que j'ai réalisé à quel point j'avais pris cette culture pour acquise, combien elle m'avait apporté de précieuses expériences et qu'il n'est pas si facile de trouver du bon thé japonais et de la belle vaisselle pour le thé en dehors du Japon. Chez Yoshi En, avec mes collègues passionné(e)s de thé, nous recherchons et testons méticuleusement les produits pour nous assurer que nous offrons à notre clientèle quelque chose de savoureux et de beau. En tant que Japonaise vivant en Europe, je pense être en mesure de comprendre les valeurs des deux cultures et développer ainsi des idées de produits passionnantes et innovantes.

Mes recommandations de thés : Sencha Kinezuka Yamakai bio, Matcha JOO bio, Silver Needle du Mont Kenya en infusion à froid, High Mountain GABA Oolong de Taïwan
Benjamin Skalski

Agent de service client Senior

Ma passion pour le thé s'est développée de manière tout à fait inattendue. Dans les années 2000. après plusieurs années d'entraînement dans la discipline très compétitive qu’est le karaté Shōtōkan, je cherchais une nouvelle voie, une pratique plus harmonieuse que j'ai finalement trouvée dans l'Aikidō. Pendant les deux décennies suivantes, j'ai alors acquis une certaine expérience de l'Aïkikaï : le style classique et harmonieux de l'Aïkidō selon les enseignements de son fondateur, Ōsensei ou Ueshiba Morihei (植芝盛平). Pendant cette période très formatrice, j'ai eu l'occasion de m'entraîner plusieurs fois par semaine avec des personnes formidables et d'apprendre beaucoup sur la culture japonaise en plus des arts martiaux. Certains de mes amis japonais du dojo m'invitaient régulièrement chez eux après l’entraînement, où l'on m'offrait très souvent du thé vert frais. J'ai adoré cette hospitalité et cet amour incroyables qui m'ont été témoignés dès le début, alors que on ne me connaissait pas bien. Depuis lors, j'associe le mot « famille » à la dégustation d'un bon Sencha japonais. Au fil des années, j'ai appris à connaître et à aimer de nombreuses variétés et méthodes de préparation du thé. Parmi elles, des thés japonais, mais aussi chinois et d'autres thés du monde. C’est d’ailleurs grâce à cet amour pour le thé que je suis entré en contact, il y a quelques années, avec le fondateur de notre entreprise, « Joschi », que je suis fier de compter parmi mes amis. Dans notre équipe, je ne suis pas seulement un employé, mais un ami et un membre de cette grande famille du thé.

Mes recommandations de thés : Des Sencha intenses et très aromatiques, de préférence de Shizuoka, ainsi que Gyokuro fins et entièrement ombragés, de préférence du cultivar Saemidori et Kabusecha (thé partiellement ombragé).
Emily Lo

Responsable des produits et des achats pour la Chine et Taiwan

食茶! (Ciak Te), littéralement « bois du thé ! » sont quelques-uns des mots les plus familiers prononcés par ma grand-mère originaire de Chao Zhou, berceau de la cérémonie du Gong Fu Cha. Le thé fait partie de la tradition familiale : chaque fois que nous nous asseyons ensemble, il y a du thé. Tous les étés, je rendais visite à mon oncle, qui avait son propre magasin de thé Pu Erh. C’est là-bas que j'ai eu la chance de commencer à préparer et à servir du thé. En 2008, j'ai effectué mon premier voyage à Taïwan où j'ai découvert le goût et le parfum inoubliables du Oolong High Mountain taïwanais, et en 2016, j'ai établi notre première coopération avec des fournisseurs là-bas. Depuis, j'ai assisté à de nombreuses formations sur la dégustation du thé. J'aime vraiment en apprendre davantage sur le thé dans mes interactions avec les agriculteurs. L'apprentissage du thé est la mission d'une vie. Ainsi, je souhaite diffuser et partager la culture du thé chinoise avec le monde entier.

Mes recommandations de thés : Lao Cha, Rock Tea Wu Yi, Phoenix Dan Cong, les Oolong High Mountain de Taïwan haute qualité

Hendrikje-Hjördis Osuji

Directrice des opérations

Mon voyage personnel à travers le thé a commencé dans une chambre avec tatami traditionnelle d'une petite ville japonaise de Kyushu en février 2004. J'étais seul dans une ville inconnue, parmi des gens que je ne connaissais pas (encore), entouré d'une langue que je ne parlais pas. J'ai ressenti une sorte de solitude que je n'avais encore jamais ressentie. Ma mère d'accueil m'a apporté du Sencha de Kagoshima fraîchement infusé avec quelques Wagashi. Chaque gorgée au doux goût d'herbe et les visages souriants me mettaient à l'aise, j'étais complètement intégré. Aujourd'hui encore, le Sencha ne représente pour moi qu'une seule chose : la maison. Chez Yoshi En, je peux combiner mon amour du thé et des chiffres à mon métier. Avec mes collègues, j'ai la responsabilité et l'honneur de transmettre à nos clients le sentiment d'être « chez soi ».

Mes recommandations de thés : Sencha Karigane Sakura, Genmaicha, Jasmin Dragon Pearl
Isa Chen

Responsable Produits et Achats Chine

Après avoir terminé mes études en Allemagne, ma première activité professionnelle a été le sourçage et l'importation de thé chinois, ce qui est toujours ma tâche principale ici chez Yoshi En. Au bout d'un certain temps, mes voyages annuels au Mont Wuyi sont devenus mon propre pèlerinage personnel, qui m'a permis de comprendre la célèbre phrase d'Okakura : « Le théisme est un culte fondé sur l'adoration du beau parmi les faits sordides de l'existence quotidienne. ». Travailler chez Yoshi En m'encourage à présenter les meilleures qualités et l'âme de cette feuille magique aux personnes qui aspirent à vivre avec le thé. Boire du thé peut être comme une tasse de réconfort pour sa propre sentimentalité, un dialogue doux avec le monde qui nous entoure. Comme l'a dit un jour un homme très sage en Chine : « Il y a quelque chose dans la nature du thé qui nous conduit dans un monde de contemplation silencieuse de la vie. Si vous pouvez passer un après-midi totalement inutile de manière totalement inutile, vous avez appris à vivre. »

Mes recommandations de thés : Rock tea Wuyi, thé blanc vieilli, thé Liu Bao
Jan Grigat

Responsable Editorial

C'est un magasin de thé dans mon pays natal, au bord du lac de Constance, avec son merveilleux choix de Sencha japonais importés tout droit du Japon, qui a allumé l'étincelle et fait naître en moi un amour durable pour le thé. Cette boisson si merveilleusement herbeuse, fraîche et vivifiante, ainsi que son pays d'origine, le Japon, m'ont tellement captivé que j'ai décidé d'y faire mes études. Pendant ces 7 années où j'y ai vécu, j'ai eu de nombreuses occasions de déguster les thés les plus divers et de visiter leurs régions de culture. Peu à peu, mon intérêt s'est étendu aux traditions et aux spécialités de thé des régions voisines comme la Chine, la Corée et Taïwan, dont les magnifiques maisons de thé sont restées gravées dans ma mémoire. Chez Yoshi En, j'associe cet amour du thé à une passion pour l'écriture et la formulation, de sorte à partager fidèlement la diversité de ces biens culturels à travers mes écrits : qu'il s'agisse des plantes elles-mêmes, des personnes qui les cultivent, de la nature qui leur permet de s'épanouir selon d'innombrables variations, ou encore des cultures et traditions créées autour d'elles.

Mes recommandations de thés : Sencha frais de montagnes, Purple tea du Kenya, Oolong à l'osmanthus
Jörg (Joschi) Schweikart

PDG & fondateur

Au sein des merveilleuses maisons de thé à Paris, j'ai découvert ma profonde passion pour le thé notamment pendant mes études. D'abord conquis par les excellents thés Pu Erh et Oolong de Chine et de Taïwan, je me suis peu à peu plongé dans l'univers des thés verts japonais, qui me fascinent encore aujourd'hui. J'ai porté une attention particulière aux précieux composants des différents types et cultivars de thé ainsi qu'à leurs propriétés pour la santé. Aujourd'hui encore, j'aime étudier des analyses scientifiques et des rapports d'expérience à ce sujet, et utiliser ces connaissances de manière ciblée avec des cultivateurs de thé lors de la culture et du traitement. Travailler chez Sunday Natural et Yoshi En me permet de rencontrer de nombreux cultivateurs de thé, artistes céramistes et passionnés de thé du monde entier, tout en partageant nos connaissances et nos expériences. Au fil du temps, j'ai commencé à comprendre que le thé et la culture du thé m'offraient bien plus que du plaisir, un métier et une passion. J'ai plutôt le sentiment de me tourner vers le Chadō, la voie du thé, comme on entame un voyage intérieur infini en pleine conscience.

Mes recommandations de thés : Gyokuro biologique semi-ombragé riche en Umami, Sencha légèrement herbeux, Sheng Pu Erh mûri
Magnus Pettersson

Photographe

En tant que photographe chez Yoshi En, il me tient à cœur de vous apporter un contenu visuel original et passionnant. Bien que je sois un nouveau venu dans le monde du thé, ma soif d'apprendre et de découvrir ce domaine fascinant ne connaît pas de limites. Je me réjouis de capturer et de partager la beauté ainsi que l'essence du thé avec vous tous !

Mes recommandations de thés : Furong Shan Anhua Heicha ou un Mizudashi bien frais à base de Sencha Chiran Yutakamidori
Mairi Hare

Rédacteur

Ayant grandi en Grande-Bretagne, j'ai développé très tôt une préférence pour les thés Assam et Earl Grey (servis avec beaucoup de lait et de sucre). Plus tard, au fur et à mesure que mon palais mûrissait, j'ai appris à apprécier le Lapsang Souchong fumé de ma grand-mère britannique, ainsi que les thés verts délicats du pays natal de ma mère, le Japon. Chez Yoshi En, j'écris sur la céramique et les accessoires pour le thé, dont beaucoup proviennent de centres historiques de céramique et d'artisans de premier plan en Chine et au Japon. Dans mon travail, je m'appuie sur ma formation en design et en études culturelles. Mais je mets également à profit ma passion pour le développement durable et l'artisanat, mon expérience en tant qu'auteure et, enfin, mon origine ethnique en tant que femme et héritière culturelle de deux célèbres cultures du thé.

Mes recommandations de thés : Kamairicha, Genmaicha, Hojicha

Mika Kobayashi

Chargé de Sourcing Junior

Ma grand-mère enseignait la cérémonie japonaise du thé et, dans le salon de thé de notre maison familiale à Tokyo, j'ai grandi en dégustant du Matcha avec ma mère et elle. À l'époque, lorsque je vivais au Japon, je n'ai jamais considéré ce thé comme quelque chose de particulièrement spécial. Après avoir déménagé à Berlin, j'ai pu apprécier la beauté de la culture et des traditions japonaises. Chez Yoshi En, j'ai maintenant le privilège de découvrir des thés et des accessoires de thé de grande qualité, fabriqués avec beaucoup de soin et de passion. Rencontrer des producteurs incroyablement compétents et découvrir des thés fantastiques me remplit de joie. Au cours de la période Sengoku (la période des États en guerre du Japon), les samouraïs vivaient chaque jour en sachant que c'était peut-être le dernier. Pourtant, ils trouvaient du réconfort et des liens dans le simple fait de partager du thé. Aujourd'hui encore, le thé reste un moyen de trouver la paix, de détendre l'esprit et de renforcer les liens avec les autres. Dans le même esprit, j'espère découvrir et faire connaître des produits qui vous apporteront des moments précieux et inoubliables.

Mes recommandations de thés : Gyokuro Shibushi Saemidori, Matcha, Genmaicha
Milan Bak

Digital Marketing Manager

Le thé a toujours joué un rôle important dans ma vie. Lorsque j'étais enfant, je prenais toujours une tasse de thé noir avant d'aller à l'école. Non seulement son goût apporte de la joie et de la chaleur, mais il peut aussi soigner. Il n'y a pas de meilleure sensation que de rentrer chez soi par une froide journée d'hiver et de se préparer un thé savoureux. Avant de rejoindre Sunday Natural puis Yoshi En, je n'avais pas beaucoup de connaissances sur le thé, mais j'adorais en boire. À mon arrivée au bureau, je me souviens avoir reçu un thé le premier jour et l'armoire était remplie de thés du monde entier. J'étais vraiment fasciné et je me suis senti honoré de rejoindre cette entreprise pour contribuer à offrir au monde une belle sélection de thés. Ma mission au sein de l'entreprise consiste à informer notre clientèle sur nos nouveaux produits, à fournir des informations de qualité sur toute la gamme et, bien entendu, à proposer des offres et des réductions exclusives.

Mes recommandations de thés : Tisane à la fleur d'hibiscus, thé à la menthe poivrée et thé à la menthe Nana, thé au jasmin Dragon Pearl, thé Gampola Ceylon Orange Pekoe.
Mirjam Greiner

Développement de produits & Sommelière en thé

On peut dire que j’ai été nourri au thé. Ma chère mère buvait du thé en permanence, du thé noir de Géorgie pour être plus précise. À dix-sept ans, j'ai participé à mon premier séminaire sur le thé où j'ai beaucoup appris sur les Darjeeling, qui font aujourd’hui encore partie de mes thés préférés. En parcourant le monde, d'abord en tant que cheffe pâtissière puis dans l'industrie du voyage, j'ai été guidée vers de nombreux endroits, où boire du « Cha » est depuis longtemps la norme. Avant d'arriver à Yoshi En, j'ai travaillé à Tea-Berlin entre autres, puis passé des examens pour devenir sommelière de thé. Grâce à mon collègue Morten, j'ai découvert la « famille du thé » qui m'a ouvert les yeux sur la culture et la communauté qui entourent le thé. Par la suite, j'ai suivi une formation d'herboriste, ce qui m'a fait réaliser que toutes les connaissances sont en nous et que travailler avec notre intuition peut nous mener partout (en espérant que nos thés en feront de même pour vous).

Mes recommandations de thés : First Flush Bai Mu Dan et Sheng Pu Erh
Miryam Harrat

Rédactrice & Localisation FR

Je suis né à Rabat, la capitale du Maroc, un pays où le thé est très important pour sa dimension sociale et joue un grand rôle dans la vie quotidienne. Le thé et le rituel qui l'accompagne ont pris une place essentielle dans ma vie depuis ma plus tendre enfance. Au fil des années, cet amour et cette passion pour le thé m'ont accompagné en France, où j'ai grandi, mais aussi lors de mes différentes expériences de vie à l'étranger, notamment en Autriche et en Allemagne. Mon amour du thé, combiné à ma passion pour les voyages, m'a permis de m'ouvrir à d'autres cultures et de découvrir d'autres thés. Forte de mon expérience dans le domaine du journalisme et de la localisation, j'ai rejoint l'équipe de Yoshi En en tant que rédactrice et chargée de localisation. Ma mission au sein de l'équipe de rédaction est de mettre en valeur nos merveilleux thés et de raconter l'histoire de celles et ceux qui les cultivent de part le monde. Tout cela à travers un contenu de qualité en français, ma langue maternelle.

Mes recommandations de thés : Thés verts, thé au jasmin Dragon, tisane à la fleur d'hibiscus, Sakura Rose Moonlight
Morten Menge

Rédacteur Senior

Tout a commencé avec un Milky Oolong taïwanais, préparé il y a de nombreuses années dans un salon de thé confortable de Berlin, à la manière du Gong Fu. C'est à partir de ce moment-là que je suis tombé amoureux du thé et de la culture du thé tout en entreprenant un voyage qui est loin d'être terminé. Mon amour pour le thé m'a conduit dans de nombreux endroits et m'a mis en contact avec des amateurs de thé fascinants dans le monde entier. Au fil des ans, j'ai travaillé dans plusieurs entreprises de thé et j'ai créé le premier festival de thé à Berlin. J'apprécie toujours autant d'organiser des cérémonies de thé avec des amis et, aussi bien sûr, pour les nouveaux arrivants. J'aime également écrire sur les thés avec une touche de poésie, et c'est ce que j'essaie de faire lorsque j'écris du contenu en ligne ici à Yoshi En.

Mes recommandations de thés : Thé blanc mûri, Pu Erh Shou et Sheng, Sencha légèrement ombragé, Rock Tea Wu Yi
Panos Divanis

Responsable en gestion de la relation client

Ayant grandi en Grèce, le thé de montagne a été ma première expérience dans le monde du thé. Cette tisane, connue pour sa chaleur réconfortante, m'a incité à explorer les différentes cultures du thé et à étoffer mon palais. La préparation raffinée et la tradition culturelle des thés japonais ont particulièrement contribué à renforcer mon intérêt pour ce breuvage. Dans mes fonctions actuelles, axées sur la gestion de la relation client, j'éprouve de la joie à créer des liens et, à l'instar de la manière dont le thé rapproche les gens, mon rôle consiste à faire en sorte que nos clients vivent une expérience positive et personnalisée.

Mes recommandations de thés : Tisane des montagnes, Camomille, Dictame, Gyokuro Shibushi, un thé Sencha fort et amer.

Patrycja Szymanska

Responsable des opérations

Le thé m'a toujours accompagné dans ma vie. Qu'il s'agisse d'un Earl Grey avec un soupçon de bergamote ou d'un thé noir turc, ils me rappellent les plus beaux souvenirs d'antan comme siroter du thé devant le jardin d'enfants pour se réchauffer ou pendant mes études pour évacuer le stress. Avec mon emploi du temps chargé, entre la planification de la production, le contrôle des matières premières, la mise en œuvre, la surveillance et l'amélioration des processus, on pourra me trouver régulièrement en train de boire du thé pour me détendre de temps en temps et pour mieux connaître nos multiples thés à travers ma propre expérience.

Mes recommandations de thés : Earl Grey biologique délicatement parfumé, tel que notre « Lady Orange »
Robin Schmidt

Rédacteur

Pendant mes années universitaires en études japonaises et sciences de l'Asie de l'Est, et après avoir assisté à une cérémonie du thé japonaise, j'ai développé un fort amour pour les thés japonais et me suis notamment spécialisé dans ce domaine. Pour une formation plus intensive, je suis allé au Japon pendant quelques mois pour travailler et apprendre dans une ferme de thé japonaise, située au sein d'une petite mais non moins importante ville pour le thé appelée Wazuka, dans la préfecture de Kyōto. Mes fonctions, sous mon surnom de « Komadori » (rouge-gorge japonais), couvraient tous les domaines : du travail dans les champs à la production de thé, en passant par les visites guidées sur le thé et autres grands événements liés au thé, ainsi que l'étude et la commercialisation de la culture et de la philosophie japonaises du thé. Après cette période, j'ai pris la responsabilité d'un magasin de thé berlinois en tant qu'assistant du directeur et j'y ai transmis ma passion à mes clients dans la vente et par le biais de séminaires sur le thé. Aujourd'hui, chez Yoshi en, je supervise le portefeuille de thés verts japonais, où je dirige des dégustations pour m'assurer que les thés sont fidèlement présentés avec toute leur puissance et leur beauté naturelles, que ce soit par des visuels ou des descriptions écrites, afin que nos clients puissent presque les goûter en parcourant notre boutique.

Mes recommandations de thés : Sannenbancha, Sencha intense, Bancha riche en minéraux
Robin Toorn

QA Manager Responsable de la qualité

Enfant, j'aimais boire une tasse de thé pendant le « theetijd » (« l'heure du thé » en néerlandais). Plus tard, au cours de ma formation en technologie alimentaire, j'ai été fasciné par la façon dont les processus naturels comme la fermentation, peuvent créer différentes saveurs dans les produits. Le thé (camellia sinensis) est un excellent exemple de produit qui peut développer de nombreuses saveurs différentes grâce à des processus simples, sans qu'il ne soit nécessaire d'y ajouter quoi que ce soit. Grâce à mes précédentes expériences professionnelles dans le domaine du café spécialisé, de la bière artisanale et du vin, j'ai développé un intérêt particulier pour la détection de défauts gustatifs dans les produits et pour la recherche de leurs causes premières. Avec Yoshi En, je me plais à explorer la vaste gamme de thés et à m'assurer que nos clients disposent de produits de la meilleure qualité possible.

Mes recommandations de thés : Des thés verts à la vapeur rafraîchissants, doux en amertume et en Umami, comme le Sencha Zen, un Gyokuro Maruo ou un thé GABA Hiranyanagi. Parfois quelque chose de plus fantaisiste comme un Huo Shan Huang Ya (thé jaune) ou un Heicha intrépide.
Sanae Serassi

Responsable Produits et Achats Japon

Pendant longtemps, le thé vert n'a pas été pour moi quelque chose de spécial ou de digne d'être mentionné, jusqu'à ce que je quitte le Japon. Car le thé vert était profondément et naturellement intégré dans ma vie quotidienne au Japon. Chaque jour commençait par un thé vert : tôt le matin, on préparait un thé fraîchement infusé pour notre autel familial ; la deuxième et la troisième infusion de ce thé étaient ensuite consommées en famille. Un thé vert soigneusement préparé était également servi pendant les repas, les pauses et les visites d'invités. Notre théière n'avait pas de place fixe dans l'armoire, car elle était toujours prête à être utilisée dans la cuisine pour le thé. Cela ne s'applique pas seulement à la maison, mais aussi au travail : même les écoliers emportent du thé à l'école dans une bouteille d'eau. Maintenant, loin du Japon, j'ai pris conscience du trésor que représentait ce quotidien dans lequel le thé avait tout naturellement sa place. J'aimerais contribuer à diffuser cet enrichissement de la vie en Europe et permettre ainsi à notre clientèle de vivre un quotidien dans lequel le thé est toujours à portée de main, et notamment des thés de qualité de chez Yoshi En !

Mes recommandations de thés : Genmaicha, Wakocha Benifuuki, Sencha de Chiran, Kamairicha
Sandra Gehlen

Consultante en relation presse

Le thé a d'abord été un remède avant de devenir une boisson. Au VIIIe siècle en Chine, dans le milieu de la poésie, il a commencé à être considéré comme une forme élevée de distraction. Au 15e siècle, au Japon, il a été élevé au rang de religion de l'esthétisme - le théisme : " Un culte fondé dans l'adoration du beau au milieu des faits sordides de l'existence quotidienne ". Chez Yoshi en, nous sommes attachés à cette philosophie du thé décrite dans l'introduction du légendaire Livre du thé de 1906 par Kakuzō Okakura. Et pourquoi en serait-il autrement ? Qu'y a-t-il de plus significatif que le thé, qui a façonné des civilisations entières et modelé des paysages et des sociétés ? Je suis particulièrement fascinée par la façon dont le thé est considéré comme un élément culturel qui reflète les valeurs et les traditions uniques d'un pays. Le thé a la capacité de rassembler les gens, de créer un espace de convivialité et de réflexion tout en étant une source de bien-être et de joie. En résumé, tout est meilleur avec du thé.

Mes recommandations de thés : Gyokuro Shibushi Saemidori, Thé GABA Kinezuka
Stefan Kerssens

Responsable Produits et Achats RdM (Reste du Monde)

J'ai commencé mon voyage dans le monde du thé en 2011, après avoir découvert le thé en feuilles sous la forme d'un Bai Mu Dan. C'est à partir de là que j'ai commencé à explorer les thés, avec un intérêt particulier pour les thés chinois et taïwanais. J'ai eu la chance de vivre à Chengdu, en Chine, pendant trois ans et demi, où j'ai pu me plonger dans la pratique quotidienne du thé et ainsi rencontrer de nombreuses personnes merveilleuses issues du monde du thé et de la poterie. De retour en Allemagne, la volonté de travailler dans le monde du thé et de partager avec d'autres la beauté et la sagesse de cette plante magique est devenue pour moi une évidence.

Mes recommandations de thés : Oolongs fortement oxydés, thé blanc mûri, Sheng Pu Erh, First Flush Darjeeling

Yaroslav Malygin

Chef de Projet Senior

Mon voyage personnel autour du thé a commencé à Moscou, à l'époque soviétique. À l'époque, le thé n'était guère plus qu'une boisson que nous buvions avec désinvolture pour accompagner les desserts et les pirojkis de ma grand-mère. Lorsque j'étais enfant, notre monde du thé consistait principalement en un simple thé noir en provenance d'Inde. Ce n'est que dans les années 90, lorsque ma mère s'est intéressée à l'alimentation saine et végétarienne, que j'ai découvert le thé vert et les tisanes. Mais même à cette époque, je n'avais toujours pas de connaissances ni d'intérêt particulier pour le thé. Je continuais à plonger un sachet de camomille ou de thé Earl Grey, selon l'humeur, avec une cuillère de miel. Mais les choses ont changé lorsque j'ai rejoint Yoshi En et que j'ai été inspiré au contact de mes nouveaux collègues, des gens incroyables et des passionnés de thé. Un tout nouveau monde de thés délicieux et de grande qualité s'est ouvert à moi. Depuis, je ne cesse d'essayer de nouvelles saveurs et de nouveaux arômes, j'apprends constamment à connaître toutes sortes de thés et de plantes, et je découvre peu à peu mes préférences et mes favoris. En tant que chef de projet senior chez Yoshi En, je suis chargé de rendre le flux de travail et la logistique de nos produits plus efficaces et plus structurés, afin de garantir que des thés frais et savoureux soient toujours disponibles pour nos clients.

Mes recommandations de thés : Ya Bao, Lady Orange, Oriental Beauty, et Sencha frais
Yumiko Okuda

Responsable Produits et Achats Japon

J'ai grandi dans la ville de Kyotanabe près de Kyoto, une ville célèbre pour sa riche tradition de thé vert et sa production de thé Uji de première qualité. Enfant, j'avais du mal à comprendre pourquoi notre professeur parlait si fièrement de la production locale de thé à l'école et essayait de nous la faire découvrir à travers des manuels scolaires ornés de motifs de thé. Après tout, le thé était omniprésent dans le bâtiment scolaire et disponible à tout moment, rien de bien particulier à se mettre sous la dent. Ce n'est qu'en 2019, lorsque j'ai rejoint Yoshi En, qu'un intérêt modéré pour le thé s'est transformé en une passion et un amour solides pour le thé, comme je ne l'avais jamais ressenti auparavant. J'ai également fait l'expérience précieuse que le thé peut relier les gens entre eux et les faire échanger. Ainsi, l'une de mes activités préférées chez Yoshi En est de parler directement avec nos cultivateurs japonais et d'échanger avec eux sur le thé. Je n'ai pas de mots pour exprimer l'amour du thé et le respect pour le travail des cultivateurs que je ressens lors de ces discussions. Chez Yoshi En, j'apporte cette passion pour nos thés en m'occupant de nos thés japonais & accessoires pour le thé, de la planification au produit fini dans la boutique en ligne, en passant par l'achat et la logistique, et en m'assurant (en collaboration avec nos laboratoires) que tous les thés répondent à nos exigences élevées en matière de sécurité et de principes actifs.

Mes recommandations de thés : Gyokuro riche en Umami, High MountainGaba Oolong, Kamairicha, Matcha crémeux et tous les thés qui sont bien préparés par quelqu'un

RENCONTRER L'ÉQUIPE

Annabel Padley

Ann-Sophie Schäfer

Asky Petynka

ATSUKO NISHIMURA

Benjamin Skalski

Emily Lo

Hendrikje-Hjördis Osuji

Isa Chen

Jan Grigat

Jörg (Joschi) Schweikart

Magnus Pettersson

Mairi Hare

Mika Kobayashi

Milan Bak

Mirjam Greiner

Miryam Harrat

Morten Menge

Panos Divanis

Patrycja Szymanska

Robin Schmidt

Robin Toorn

Sanae Serassi

Sandra Gehlen

Stefan Kerssens

Yaroslav Malygin

Yumiko Okuda