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Darjeeling
Steinthal
FTGFOP1 Bio First Flush

Name: Darjeeling Bio First Flush 2021 Steinthal FTGFOP1
SKU: 4885-bio
Price: 10.90 EUR
Availability: InStock

Premium 91 P.

4885-bio

Darjeeling Bio First Flush 2021 Steinthal FTGFOP1

Un Darjeeling extrêmement minéral et onctueux, avec des notes de champagne fruitées et sèches. Élaboré par le plus ancien domaine de Darjeeling, récolte et roulage manuels, sélection des meilleurs bourgeons et feuilles, 100 g

Particularités	Cueilli et roulé à la main
Caractère	Minéral, crémeux, fruité-sec, légère acidité
Ferme de thé	Domaine Steinthal Estate
Terroir	Singmari, Darjeeling, Inde
Récolte	First Flush, avril 2023, récolte manuelle
Feuille	FTGFOP1
Variété	Camellia Sinensis, China
Altitude	650-2000 m
Oxydation	Légère
Procédé	Orthodox
Processus de flétrissage et d'oxydation	Cueillette manuelle des feuilles et des bourgeons les plus délicats, réalisée à l'aube, avant que le rayonnement solaire ne devienne trop intense. Long processus de flétrissage naturel, roulage final des feuilles de thé à la main. Légère oxydation, strictement régulée, permettant un déploiement optimal de l'arôme, séchage soigneux.
Séchage	Séchage au four à 100 °C
Certification Bio	Certifié Bio depuis 2001
Qualité	91/100 points (catégorie Darjeeling); Premium

En stock

Domaine Steinthal

Le missionnaire allemand Steinthal a reconnu le potentiel de cette région et a donc fondé, en 1852, le jardin de thé Steinthal, aujourd'hui connu comme étant le plus ancien de la région de Darjeeling. Le domaine produit des thés Darjeeling d'une qualité exceptionnelle, il s'est converti à la culture biologique assez tôt donc (2001).

Dégustation

Un Darjeeling extrêmement minéral, agréablement onctueux et légèrement malté. Il révèle une délicate acidité et une saveur fruitée sèche, rappelant le champagne.

Feuille

FTGFOP1

Tasse

Jaune foncé

Le thé noir est le plus oxydé de tous les thés. Contrairement au thé vert, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas arrêtée par le chauffage. Elle est intensifiée par le roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes permettant l'oxydation. Au cours de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et un spectre aromatique particulièrement corsé et large se développe. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à rouge, d'où le nom chinois de « Hong Cha » - thé rouge.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le domaine de Steinthal se trouve à proximité de la ville de Darjeeling et se répartit sur une surface de plus de 1600 hectares. Il cultive principalement la variété China Hybrid, laquelle confère aux 1er Flush encore verts une note fraîche et fruitée pétillante.

Un chemin long de 8 km serpente à travers le domaine, il offre des points de vue indescriptibles sur la magnifique nature, les jardins et les domaines environnants (Singtom). Le fleuve Rungeet silencieux relie le domaine Steinthal au fleuve Teesta.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du domaine de thé précédemment cité, dans la région de Darjeeling, en Inde. Importation directe.

Certification biologique

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 80°C, 200-300 ml, 2-3 minutes.

Emballage

Conditionné dans un sachet à zip à fond plat particulièrement haut de gamme, hermétique, et protégeant les arômes de manière optimale. Son revêtement intérieur, constitué de 9 couches, représente une barrière de protection extrêmement fiable permettant de protéger idéalement le thé contre l'influence des substances nocives extérieure et contre l'oxydation.

Théière recommandée

Pour préparer le thé Darjeeling, il est recommandé d'utiliser une théière en porcelaine ou en verre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique de haute qualité, avec un revêtement intérieur.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

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