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Darjeeling
Orange Valley
SFTGFOP1 Bio First Flush

Name: Mélange bio Darjeeling Orange Valley First Flush
SKU: 4959-bio
Price: 10.90 EUR
Availability: InStock

Premium 90 P.

4959-bio

Darjeeling Bio Orange Valley SFTGFOP1 First Flush

Mélange bio Darjeeling Orange Valley First Flush

Ce mélange biologique de Darjeeling First Flush (récolte de printemps) très puissant et noble, nous provient du célèbre domaine de l'Orange Valley. Il est cueilli à la main et certifié à 100 % Demeter. Récolte de 2022, 100 g

Particularités	Darjeeling issu de la première récolte de l'année, cueilli et roulé à la main Certification Demeter
Caractère	Doux, fruité, goût de noisette, minéralité élégante
Ferme de thé	Domaine de l'Orange Valley
Terroir	Est de Darjeeling, Inde
Récolte	Récolte de printemps faite à la main, mars 2023
Feuilles	SFTGFOP1
Cultivar	China et China Hybrid
Altitude	914-1370 m
Oxydation	Légère
Méthode	Orthodoxe
Processus de flétrissage et d'oxydation	Pousses et feuilles de thé soigneusement cueillies puis triées à la main aux heures matinales, avant que la lumière du soleil ne devienne trop intense. Long processus de flétrissage naturel suivi d'un roulage manuel des feuilles de thé. Oxydation légère et régulée pour laisser les arômes se développer. Séchage doux.
Séchage	Séchage au four à 110 °C
Culture biologique	Certifiée biologique depuis 2007
Qualité	90/100 P. (catégorie Darjeeling); Premium

En stock

Domaine de l'Orange Valley

Situé dans l'ouest de Darjeeling à une altitude atteignant 2 000 mètres, le petit domaine de l'Orange Valley compte seulement 220 hectares de plantations et est aujourd'hui géré par le groupe Bagaria. Autrefois connu sous le nom de « Bloomfield Tea Garden », ce domaine tient désormais son nom des orangers qui le bordent.

Avec une production annuelle de 1,3 tonne, cette exploitation biologique utilise encore les plants de Chine centenaires déjà présents sur le domaine au moment de sa création ; seuls 2 % des plants de thé doivent être remplacés d'une année à l'autre. De même, l'usine attenante utilise des machines qui datent de l'époque coloniale britannique.

Dégustation

Un Darjeeling très puissant avec une légère douceur, un arôme intense d'orange et de légères notes de noisettes fraîches. On retrouve une touche de camphre typique du Darjeeling, accompagnée d'une minéralité élégante.

Feuille

SFTGFOP1

Tasse

Jaune soleil intense

Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais intensifiée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à un rouge vif, d'où son nom chinois de « Hong Cha » (thé rouge).

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le jardin de thé de l'Orange Valley se situe directement au-dessus de la capitale de la ville de Darjeeling, dans le district de Darjeeling, à 2 000 mètres d'altitude. Le domaine abrite des théiers de Chine centenaires, très minéraux, qui confèrent aux Darjeeling de la Golden Valley leur caractère intense inimitable.

Les feuilles de thé fraîches de la récolte de printemps (First Flush) contiennent un taux d'humidité de 75 % qui s'évapore en grande partie grâce à un processus de flétrissement naturel strictement régulé, au cours duquel de l'air est soufflé à travers les feuilles. Le thé est roulé mécaniquement afin de décomposer le jus des feuilles et de favoriser la fermentation. Le thé est fermenté pendant une période relativement courte, sous surveillance constante, afin de garantir le développement complet du bouquet aromatique (délicat et floral). Pour finir, le thé est entièrement séché au four pendant 12 minutes, puis mis en boîte à la main dans des caisses à thé.

Originalité

Ce thé provient à 100 % de la ferme de thé mentionné ci-dessus, Darjeeling, Inde, achat direct.

Certification biologique

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 80°C, 200-300 ml, 2-3 minutes.

Emballage

Le thé est conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Grâce à son revêtement 9 couches faisant barrière aux influences extérieures, il protège au mieux le thé contre l'oxydation et toutes autres influences nocives.

Théière recommandée

Pour préparer le thé Darjeeling, il est recommandé d'utiliser une théière en porcelaine ou en verre.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique de haute qualité, avec un revêtement intérieur.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

Confirmation de l'analyse

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