Darjeeling
Orange Valley
SFTGFOP1 Bio First Flush

Ferme de thé

Domaine de l'Orange Valley

Situé dans l'ouest de Darjeeling à une altitude atteignant 2 000 mètres, le petit domaine de l'Orange Valley compte seulement 220 hectares de plantations et est aujourd'hui géré par le groupe Bagaria. Autrefois connu sous le nom de « Bloomfield Tea Garden », ce domaine tient désormais son nom des orangers qui le bordent.

Avec une production annuelle de 1,3 tonne, cette exploitation biologique utilise encore les plants de Chine centenaires déjà présents sur le domaine au moment de sa création ; seuls 2 % des plants de thé doivent être remplacés d'une année à l'autre. De même, l'usine attenante utilise des machines qui datent de l'époque coloniale britannique.

THÉ NOIR

Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais intensifiée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à un rouge vif, d'où son nom chinois de « Hong Cha » (thé rouge).

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.