Thé vert Benifuuki
Le Benifuuki est un type particulier de thé vert qui se caractérise par une teneur exceptionnellement élevée en catéchines. Le cultivar Benifuuki, un croisement entre les variétés Assamica et Sinensis, contient non seulement des niveaux élevés d'EGCG et d'ECG, mais aussi des catéchines méthylées rares, EGCG3'“Me / -4”'Me, que l'on ne trouve en quantités significatives que dans le Benifuuki. Son goût est élégamment amer, complété par une douceur florale et une note caractéristique rappelant le thé noir.
Cistus incanus
Le Cistus incanus appartient à la famille des cistes. On le trouve principalement dans le sud de l'Europe, où l'ensoleillement est abondant. Cette plante est considérée comme l'une des plus riches en polyphénols au monde. Le ciste peut atteindre un mètre de haut et préfère les sols calcaires et les roches silicatées. La plante replie ses feuilles pendant les mois chauds de l'été en attendant la pluie, et au printemps, elle fleurit, produisant de délicates fleurs roses.
Sauge
La sauge (Salvia officinalis) appartient à la famille des Lamiacées. Elle est répandue dans le monde entier, à l'exception de l'Antarctique et de l'Australie, et constitue l'un des genres les plus riches en espèces parmi les angiospermes. Appréciée depuis l'Antiquité par les herboristes, la sauge est un élément indispensable de notre cuisine et de la botanique.
Thé des montagnes grec
Le thé des montagnes grec (Sideritis scardica) est naturellement riche en antioxydants tels que les anthocyanines. Célébré depuis l'Antiquité, Hippocrate vantait déjà les propriétés médicinales de cette tisane au Ve siècle avant J.-C. Le nom du genre <em>Sideritis</em> est un ancien terme botanique désignant divers membres de la famille de la menthe et dérive du mot grec sideros, qui signifie « fer ».
Camomille
La camomille (Matricaria chamomilla L.) fait partie intégrante de la tradition phytothérapeutique depuis des milliers d'années, ses fleurs étant la partie principalement utilisée en médecine naturelle. Dans l'Égypte antique, la camomille était considérée comme l'une des plantes les plus vénérées et était considérée comme sacrée. Ses fleurs délicates contiennent une combinaison précieuse de composés végétaux, appréciés depuis longtemps pour leur polyvalence et leur douce efficacité.
Hysope
L'hysope (Hyssopus officinalis) est une plante vivace de la famille des Lamiacées (Lamiaceae). Ses ombelles bleu-violet éclatantes qui fleurissent entre juin et septembre attirent les abeilles. C'est pourquoi cette plante est également connue sous le nom d'herbe aux abeilles, mais aussi sous celui de verveine. Le genre Hyssopus officinalis, qui compte cinq sous-espèces, est originaire d'Europe du Sud et de l'Est, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord. En Europe centrale, l'hysope est utilisée depuis le début du Moyen Âge comme plante aromatique et utilitaire. L'abbesse Hildegarde de Bingen la mentionne à plusieurs reprises.
Ginger
Le gingembre est originaire d'Asie du Sud-Est, l'Inde et la Chine étant les principaux centres de sa culture ancienne. Les plantes peuvent atteindre entre 50 et 100 centimètres de hauteur, développant des tiges épaisses et de longues feuilles ressemblant à des roseaux. Sa tige florale émerge de la racine aromatique et peut atteindre jusqu'à 25 centimètres de longueur, portant des fleurs remarquables dans des tons allant du jaune-rouge au violet foncé. Le gingembre commun, connu sous le nom botanique de Zingiber officinale, est la variété généralement vendue dans les épiceries du monde entier et utilisée à des fins culinaires et médicinales.
Fleurs de sureau
Le sureau (Sambucus nigra) nous embaume de son parfum entre mai et juillet. Il aime pousser à proximité des habitations et se blottit contre les murs des maisons. À la fin de l'été et jusqu'à l'automne, ses fleurs mûrissent pour devenir des baies. Ses fleurs et ses baies, ainsi que leurs utilisations, étaient déjà connues des Celtes. Son nom fait référence à son lien avec « Frau Holle » (Dame Holle).
Thym
Depuis l'Antiquité, le thym (Thymus vulgaris) est apprécié pour ses propriétés revitalisantes et fortifiantes. Au Moyen Âge, une branche de thym était considérée comme un symbole de courage et de force. Le thym était souvent brûlé comme encens lors des cérémonies en l'honneur des dieux. Dans la pratique traditionnelle à base de plantes, le thym a été utilisé pour un large éventail d'applications et reste populaire à ce jour, notamment comme herbe parfumée et aromatique dans la cuisine méditerranéenne.
