Bol à Matcha japonais
Wabi-Sabi

Mino-yaki 美濃焼

La préfecture de Gifu au Sud-Ouest de l'archipel est un haut lieu de la production traditionnelle du grès et de la porcelaine fine. La technique de la glaçure à la cendre fut mise au point dès le XIIème siècle. La céramique Mino et de Seto, également très connue, étaient vendues jusqu'à la fin de l'ère Edo sous le nom unique de Setomono. Les techniques de glaçure les plus reconnues dans la catégorie Mino sont la glaçure verte (au cuivre) des accessoires Oribé, la glaçure Shino (blanc opaque) et les glaçures Seto: Kiseto (glaçure jaune), Setoguro (la glaçure noire).

Glaçure Nagashikake 流し掛け

Ce Matchawan (jap.: 抹茶碗) a été individuellement sculpté sur un tour de potier selon la forme Wan (椀形). Ce bol à Matcha présente la glaçure traditionnelle "paille de riz" de style Nagashikage.

Le bol à matcha doit être nettoyé à l'eau tiède uniquement. Rincez rapidement le bol après chaque utilisation et séchez-le avec un chiffon propre. Les résidus de matcha laissés trop longtemps dans le Matchawan s'oxydent et peuvent en altérer le goût.

Ne pas mettre le bol à matcha dans le lave-vaisselle ni utiliser du liquide vaisselle. Ne versez pas d'eau bouillante dans le bol pour ne pas l'endommager.

En cas de salté incrustée, vous pouvez utilisier des feuilles de thé vert ou du matcha pour le nettoyage. Pour cela, prenez une poignée de bon thé vert (idéalement du Sencha japonais), laissez infuser les feuilles quelques secondes dans de l'eau chaude à 70°C, puis essuyez soigneusement le bol avec. La poudre de matcha peut également être utilisée à cette fin.

Le pouvoir antioxydant du thé vert permet un nettoyage naturel sans affecter le goût. Avant la première utilisation, il est recommandé de rincer le bol plusieurs fois à l'eau tiède et de le frotter avec des feuilles de thé vert ou du matcha, comme décrit ci-dessus. Cela permettra de neutraliser les odeurs.

MATCHAWAN (抹茶碗)

Les premières formes de bol à thé, également appelées chawan ou matchawan (抹茶碗), proviennent de Chine et ont été importées au Japon au début du 13e siècle. Au fil du temps, l'artisanat très complexe propre au Japon s'est développé autour du chawan. Aujourd'hui encore, le chawan est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise pour servir le koicha (濃茶) : un thé épais, de couleur sombre, fabriqué à partir du matcha le plus fin ; ainsi que l'usucha (薄茶) : une version diluée, plus fine et plus mousseuse, qui constitue la forme la plus courante de préparation du matcha à ce jour. Ce chawan est un article artisanal de très haute qualité, c'est pourquoi la forme et la couleur peuvent varier légèrement par rapport à l'image du produit.