Bol à Matcha
Kisshou Tsuru

KYO YAKI 京焼 / KIYOMIZU-YAKI 清水焼

Kyo- et Kiyomizu-Yaki sont des termes souvent utilisés ensemble ou alternativement pour désigner des poteries en grès ou en porcelaine fabriquées dans l'ancienne ville impériale de Kyoto et sont représentatifs d'une grande variété de styles de céramique différents. De 794 à 1603, Kyoto fut la capitale impériale et attira les artisans les plus talentueux du pays. Même après le transfert du siège du gouvernement à Edo, l'actuelle Tokyo, Kyoto est resté le centre culturel et spirituel du Japon. En tant que tel, il attirait les artisans les plus compétents du Japon, soutenus par la noblesse et un marché à fort pouvoir d'achat. Kyô-yaki a ainsi acquis une importance particulière dans la céramique japonaise et a même été pendant longtemps un style déterminant pour tout le pays. Les articles typiques de Kyôto sont décorés de motifs colorés peints à la main à l'aide de pigments d'émail surémaillés : une technique apparue au 17e siècle et qui est encore aujourd'hui une marque de fabrique de Kyô-Yaki.

Ce bol à Matcha de qualité supérieure doit être nettoyé à l'eau tiède uniquement. Rincez rapidement le bol après chaque utilisation et séchez-le avec un chiffon propre. Les résidus de Matcha laissés trop longtemps dans le Matchawan s'oxydent et peuvent nuire au goût.

Ne nettoyez pas le bol à Matcha au lave-vaisselle ou avec du liquide vaisselle. De même, ne mettez pas d'eau bouillante dans le bol.

En cas de saletés gênantes, le Matcha ou les feuilles de thé vert peuvent être utilisés pour le nettoyage. Pour cela, prenez une poignée de bon thé vert (idéalement du Sencha japonais), laissez infuser les feuilles pendant quelques secondes seulement dans de l'eau chaude à 70 °C, puis essuyez soigneusement le bol avec. La poudre de matcha peut également être utilisée à cette fin.

Le pouvoir antioxydant du thé vert permet un nettoyage naturel sans affecter le goût. Avant la première utilisation, il est recommandé de rincer le bol plusieurs fois à l'eau tiède et de le frotter avec des feuilles de thé vert ou du Matcha, comme décrit ci-dessus. Cela permettra de neutraliser toute odeur qui pourrait être présente dans le nouveau bol.

MATCHAWAN (抹茶碗)

Les premières formes de bols à thé, également appelés Chawan ou Matchawan (抹茶碗), proviennent de la Chine ancienne et ont été importées au Japon au début du 13e siècle. Au fil du temps, un artisanat propre au Japon très diversifié s'est développé autour du Chawan. Aujourd'hui encore, le Chawan est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise pour servir le Koicha (濃茶) : un thé épais et de couleur foncée à base de Matcha très fin, ainsi que l'Usucha (薄茶) : une version plus fine, plus mousseuse, diluée et la forme la plus courante de préparation du Matcha jusqu'à aujourd'hui.

Ce chawan est un article de très grande qualité fabriqué à la main, c'est pourquoi la forme et la couleur peuvent légèrement différer de l'illustration du produit.