Bol à Matcha
Hisui-Kohiki

MINO-YAKI 美濃焼

La production de grès et de porcelaine à Mino est une tradition très ancienne et bien connue. Dès le 11e siècle, on y fabriquait du grès émaillé à la cendre. Jusqu'à la fin de l'ère Edo, la céramique de Mino était vendue avec celle de Seto, également très célèbre, sous le nom de « Setomono ». Les techniques d'émaillage de Mino sont particulièrement remarquables : Les émaux de Seto sous forme de Seto jaune (kiseto) et de Seto noir (Setoguro), les émaux de Shino (émaux blancs opaques) et les émaux de cuivre verts des marchandises d'Oribe.

ÉMAIL HISUI-KOHIKI

Ce Matchawan (japonais : 抹茶碗) est tourné sur un tour de potier à partir d'argile naturelle en forme classique d'Ido (井戸形). Le bol à matcha est recouvert d'un émail Kohiki (Kohiki, japonais : 粉引). Il s'agit d'une méthode de décoration originaire de Corée qui consiste à plonger le bol dans un engobe (barbotine d'argile) de couleur jade (jap. : Hisui) avant la cuisson. Après la cuisson, on obtient ainsi un merveilleux aspect naturel et une surface spéciale qui rappelle un revêtement de farine fine (jap. Kohiki). Les couleurs du tesson brun-rougeâtre brillent de mille feux à travers l'engobe semi-transparent.

KOHIKI 粉引

Kohiki signifie « poudre broyée » et fait allusion au revêtement en poudre fine de l'émail. Au Japon, le style Kohiki est devenu populaire parmi les guerriers samouraïs de la fin du XVIe siècle et a été utilisé plus récemment dans la fabrication des Matchawans de style Karatsu. Les produits Kohiki se modifient au fur et à mesure de leur utilisation et développent un caractère individuel : la couleur devient alors légèrement plus foncée et de minuscules fissures peuvent apparaître - ces modifications naturelles sont très appréciées des amateurs de céramique qui les appellent Keshiki (littéralement « paysage »).

Dans l'idéal, ce bol à Matcha devrait uniquement être nettoyé à l'eau tiède. Rincez rapidement le bol à Matcha après chaque utilisation, puis séchez-le à l'aide d'un tissu propre. Les restes de Matcha qui stagnent ou sèchent, trop longtemps dans le fond du bol, s'oxydent et peuvent ainsi influencer le goût de manière négative.

Veuillez ne pas mettre le bol à Matcha au lave-vaisselle et ne surtout pas le laver au moyen de liquide vaisselle ou de tout autre produit de nettoyage. Ne pas verser d'eau bouillante dans le bol à Matcha.

En cas de saletés dérangeantes, il est possible de nettoyer le bol en utilisant du Matcha ou des feuilles de thé vert. Pour ce faire, prendre une poignée de thé vert de qualité (comme du Sencha japonais par exemple), laisser les feuilles infuser quelques secondes dans une eau chaude à 70°C, puis essuyer soigneusement le bol. Les propriétés antioxydantes du thé vert permettent un nettoyage naturel, sans influencer le goût de quelque manière que ce soit.

Avant la première utilisation, il est recommandé de rincer plusieurs fois le bol à Matcha à l'eau tiède, puis de le frotter avec des feuilles de thé vert ou du Matcha, tel que décrit plus haut. Ce procéder permet de neutraliser les odeurs éventuelles liées à la nouveauté du bol à Matcha.

MATCHAWAN (抹茶碗)

Les premières formes de bol pour le thé, également appelées Chawan ou Matchawan (抹茶碗), proviennent de la Chine ancienne et ont été importées au Japon au début du 13e siècle. Au fil du temps, un artisanat très important et très complexe s'est développé autour du Chawan. Aujourd'hui encore, le Chawan est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise pour servir le Koicha (濃茶) : un thé épais, de couleur sombre, fabriqué à partir du matcha le plus fin, ainsi que l'Usucha (薄茶) : une version diluée, plus fine et plus mousseuse, et la forme la plus courante de préparation du matcha à ce jour.

Ce Chawan est un article artisanal de très haute qualité, c'est pourquoi la forme et la couleur peuvent varier légèrement par rapport à l'image du produit.