KYO YAKI 京焼 / KIYOMIZU-YAKI 清水焼
Kyo- et Kiyomizu-Yaki sont des termes souvent utilisés ensemble ou alternativement pour désigner des poteries en grès ou en porcelaine fabriquées dans l'ancienne ville impériale de Kyoto et sont représentatifs d'une grande variété de styles de céramique différents. De 794 à 1603, Kyoto fut la capitale impériale et attira les artisans les plus talentueux du pays. Même après le transfert du siège du gouvernement à Edo, l'actuelle Tokyo, Kyoto est resté le centre culturel et spirituel du Japon. En tant que tel, il attirait les artisans les plus compétents du Japon, soutenus par la noblesse et un marché à fort pouvoir d'achat. Kyô-yaki a ainsi acquis une importance particulière dans la céramique japonaise et a même été pendant longtemps un style déterminant pour tout le pays. Les articles typiques de Kyôto sont décorés de motifs colorés peints à la main à l'aide de pigments d'émail surémaillés : une technique apparue au 17e siècle et qui est encore aujourd'hui une marque de fabrique de Kyô-Yaki.
RAKU-YAKI 楽焼
Le Raku-Yaki est une céramique pour le thé fabriquée à la main, brièvement cuite et émaillée au plomb et est utilisée pour la cérémonie du thé. Dans ses débuts, elle n'a été fabriquée qu'en rouge (Aka-Raku) et en noir (Kuro-Raku). Plus tard, des bols Raku blancs et ambrés et, plus rarement, vert oribe, ont été ajoutés. Le rouge et le noir sont considérés comme les meilleures couleurs complémentaires pour le Matcha vert vif. Les bols Raku sont très doux et agréable au toucher. Ils absorbent beaucoup d'humidité, gagnent en patine et en beauté avec le temps. Ils sont considérés comme étant les bols les plus nobles pour la cérémonie du thé. Le premier bol Raku aurait été fabriqué vers 1579 par le briquetier Chōjirô sous la direction du grand Maître de thé Sen No Rikyû. Après sa mort, Chōjirô a été honoré par le seigneur Hideyoshi en accordant le sceau Raku à son successeur, Jôkai. Depuis lors, la famille Jôkai porte le nom de Raku et continue de fabriquer cette extraordinaire céramique pour le thé ainsi que quelques petites poteries à Kyoto.
GLAÇURE KAIRAGI (梅花皮 / 鰄)
Le Kairagi est un effet d'émaillage éclatant qui se produit sur les céramiques, au cours de la cuisson, car l'émail se rétracte plus rapidement que le support en argile. Les caractères japonais s'écrivent soit 梅花皮 « écorce de prunier », soit 鰄 « peau de requin », ce qui est une allusion à la structure finement craquelée de l'émail. Cette technique est souvent visible sur les articles Hagi et Karatsu, notamment au pied des bols à thé de style Ido. Dans le Chanoyu (茶の湯 « la Voie du Thé »), le Kairagi incarne l'idée d'élément paysager ou Keshiki (景色 littéralement « coulisse ») et il fait l'objet d'une grande attention lors de la contemplation du bol à thé pendant la cérémonie du thé.
