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Benifuuki
Ichibancha en poudresans pesticides

Name: Benifuuki Ichibancha en poudre sans pesticides
SKU: 1953
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

Premium 93 P.

1953

Benifuuki En Poudre Sencha Ichibancha Sans Pesticides

Benifuuki Ichibancha en poudre sans pesticides

Benifuuki en poudre haut de gamme, issu à 100 % de la 1ère récolte (Ichibancha), EGCG + ECG, culture sans produits phytosanitaires chimiques, Asamushi, région d'exception Ureshino, Prix du meilleur cultivateur de thé Ota Shigeki, directement importé du Japon, 50 g

Caractère	Fort, amertume noble (EGCG, ECG, catéchines méthylées), tout de même harmonieux
Ferme de thé	Ota Shigeki Seicha
Terroir	Iwayagawachi, région d'Ureshino, préfecture de Saga, Japon
Récolte	1ère récolte (Ichibancha), début mai 2020, machine à commande manuelle
Cultivar	Benifuuki
Étuvage	Court (Asamushi, environ 20 secondes)
Broyage	Broyage doux sur broyeur céramique, taille des particules fine
Altitude	380 m
Culture biologique	Pas de certification, mais culture sans produits phytosanitaires chimiques depuis 1978
Tests en laboratoires	Radioactivité (dernier test régional : 11/2019)
Récompenses	Le cultivateur de thé a remporté en 2014 le concours Nihoncha-Award 2014 avec son Tamaryokucha Kamairicha.
Qualité	93/100 P. (Catégorie Sencha) ; Premium

En stock

Ota Shigeki Seicha

Ota Shigeki est une petite entreprise familiale de troisième génération spécialisée dans le Tamaryokucha et le Kamairicha. En 2014, le cultivateur de thé a remporté le concours Nihoncha Award, l'une des deux plus hautes compétitions du Japon, avec son Tamaryokucha Kamairicha. Ses champs de thé se trouvent à Ureshino, la meilleure région du Japon pour le Tamaryokucha. Ota Shigeki est célèbre pour ses mélanges magistraux de variétés de graines rares. Les champs de thé sont situés dans un cadre pittoresque de forêts protectrices. Les produits phytosanitaires n'y sont plus utilisés depuis 1978.

Dégustation

La variété de graine Benifuuki est un croisement de Camellia sinensis var. sinensis et var. assamica. De toutes les variétés de thé vert, c'est celle qui produit la plus grande quantité de substances amères spéciales (EGCG, ECG ainsi que EGCG3 "Me / -4 "Me) dans ses jeunes feuilles de la 1ère récolte. L'ensoleillement extrêmement élevé de l'île de Tokunoshima, dans le Pacifique, favorise particulièrement ce phénomène. Le thé a donc un goût fort à l'amertume noble, tout en étant naturel et équilibré.

Poudre

Belle couleur verte

Tasse

Vert foncé intense

Le thé Benifuuki est une variété de thé vert japonais relativement nouvelle, particulièrement appréciée pour sa richesse en nutriments. De tous les thés verts, c'est celui qui possède la plus forte teneur en catéchines (notamment EGCG, ECG, catéchines méthylées EGCG3 "Me / -4 "Me). Il se caractérise par un arôme fort à l'amertume noble. Malgré leur teneur élevée en substances amères saines (catéchines), les Benifuuki haut de gamme restent équilibrés et leur goût harmonieux.

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Les champs de thé d'Ota Shigeki sont parfaitement situés dans les montagnes d'Ureshino. Pour ses Tamaryokuchas, le cultivateur de thé a développé un procédé d'étuvage particulier avec une durée d'étuvage très courte et une pression de vapeur d'eau exceptionnellement élevée (0,2 Pa). Le thé obtient ainsi un arrière-goût particulièrement aromatique et la couleur spéciale et claire du Yamabuki dans une tasse de thé. Cette technique d'étuvage sophistiquée a également été adoptée pour le Benifuuki.

Origine

Ce thé provient à 100 % du champ de thé d'Ureshino mentionné ci-dessus, en provenance directe du producteur de thé.

Préparation

Pour une préparation intense, mélanger 1 cuillère à café dans 100 ml d'eau à 80 °C dans une tasse de thé. Pour un goût plus doux, doubler la quantité d'eau.

Emballage

Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité protégeant les arômes avec fermeture à glissière et fond plat. Son revêtement 9 couches fait barrière aux influences extérieures et protège ainsi le thé contre l'oxydation et toute influence nocive.

Résultats des tests

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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