Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
La petite île isolée de Tokunoshima, dans le Pacifique, se trouve légèrement au nord d'Okinawa, dans la partie la plus méridionale de Kagoshima, et se caractérise par l'un des taux d'ensoleillement les plus élevés du Japon, avec un climat subtropical. C'est pourquoi les plants de thé y développent une quantité particulièrement importante de substances amères.
Le thé Benifuuki n'est que brièvement étuvé (Asamushi), sinon les catéchines méthylées spéciales seraient endommagées. Étant donné que les anciennes machines d'excellente qualité se trouvent relativement éloignées de la source d'étuvage, la durée de celui-ci doit être quelque peu rallongée pour compenser.
Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé de Tokunoshima mentionné ci-dessus, en provenance directe du producteur de thé.
