Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Région supérieure de Chiran, située à Kagoshima, la partie la plus méridionale du Japon : terrain plat près de la mer avec une très forte exposition au soleil. Le champ de thé est certifié biologique depuis 1998. Après trois ans de maturation et de fermentation, l'engrais naturel fait maison est constitué d'un riche mélange de matières naturelles, comme la poudre de bambou et les roches riches en minéraux. Un sol volcanique très fertile et de grandes quantités de cendres provenant du volcan actif Sakurajima. Le thé est mis à l'ombre pendant environ 7 jours avant la récolte à cause de l'ensoleillement intense et lavé à l'eau après la récolte à cause des cendres. Le cultivateur de thé apprécie la qualité particulièrement élevée de ses vieilles machines à rouler et à sécher, équipées d'éléments en bambou et non en plastique.
