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Aiguilles d'argent
Jasmin Bio

Name: Aiguilles d'argent Jasmin Bio
SKU: 7841-bio
Price: 16.90 EUR
Availability: InStock

Super Premium 96 P.

7841-bio

Thé blanc au jasmin raffiné et très aromatique, d'une qualité rare. Bourgeons d'aiguilles d'argent cueillis à la main sur des théiers séculaires du terroir du Yunnan. Cultivé à plus de 3 000 m d'altitude. Après la récolte, trois fois parfumé avec des fleurs de jasmin fraîches de Heng dans le Guangxi. Ferme de thé certifiée bio depuis 2015, 70 g

Particularités

Purement naturel, parfumé aux fleurs de jasmin fraîches et entièrement exempt d'arômes artificiels.
Les fleurs proviennent de la célèbre région de culture du jasmin du Guangxi
Première récolte de haute qualité de l'année en mai
Bourgeons cueillis à la main sur de vieux théiers (jusqu'à 50 ans)
Certifié bio depuis 2015

Caractère	Crémeux, minéral, délicat goût de jasmin, légèrement épicé
Ferme de thé	Ferme biologique renommée située dans les hauts plateaux du Yunnan
Terroir	Yunnan (Prov.), Chine
Jasmin	Heng (Rég.), Guangxi (Prov.), Chine
Récolte	Printemps, mai 2023, bourgeons récoltés à la main
Cultivar	Yunnan Da Bai Hao
Altitude	3000 - 4000 m
Flétrissage / Processus d'oxydation	Parfois à l'extérieur, mais le plus souvent à l'intérieur, pré-séchage à l'air et flétrissage pendant 2-3 jours sur des paniers en bambou à température ambiante. Ensuite, triple parfumage avec des fleurs de jasmin fraîches. Séchage final au four.
Culture	Label Bio de l'UE depuis 2015
Qualité	96/100 P. (Catégorie thé au jasmin); Super Premium

En stock

Ce thé est cultivé dans une ferme de thé certifiée bio dans le Yunnan. Les théiers en bourgeons de la ferme ont entre 20 et 50 ans et ne sont récoltés que tard dans l'année en raison de la culture en altitude. Depuis sa création, la ferme cultive son thé dans des conditions purement naturelles, sans utiliser de pesticides ou d'engrais artificiels. En 2015, elle a obtenu le label bio de l'UE.

Dégustation

Traditionnellement, le thé au jasmin était préparé en parfumant du thé blanc avec des fleurs de jasmin fraîches, sans aucun ajout d'arôme. C'est exactement à cette qualité originelle que correspondent nos Jasmin Aiguilles d'argent. Les notes florales délicates du thé du cultivar Da Bai Hao se complètent particulièrement bien avec l'arôme intense des fleurs de jasmin.

Pour ce thé, les Aiguilles d'argent les plus fines et les plus nobles des hautes montagnes du Yunnan ont été parfumées avec les célèbres fleurs de jasmin de Heng dans le Guangxi. Le processus de parfumage s'effectue à trois reprises, avec des fleurs fraîches qui sont ensuite triées. Le goût est particulièrement élégant et crémeux, avec un arôme de jasmin merveilleusement intense, beaucoup de L-théanine et de caféine. Le thé est lumineux, énergétique, légèrement épicé et délicatement beurré.

Traditionnellement, le thé au jasmin est fabriqué en parfumant le thé avec des fleurs de jasmin fraîches, sans aucun ajout d'arôme. C'est encore le cas aujourd'hui pour les thés au jasmin de haute qualité. Comme thé de base, on utilise généralement un thé vert chinois qui, avec sa douceur délicate et sa légère amertume, s'harmonise parfaitement avec l'arôme floral caractéristique et intense du jasmin. Souvent, on utilise des thés blancs délicats pour créer des mélanges aromatiques au jasmin élégants, dont la douceur naturelle met particulièrement en valeur la richesse gustative du jasmin.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le champ de thé est situé sur un très beau terrain de montagne, l'altitude de culture est exceptionnellement élevée, dépassant largement les 3000 m, ce qui garantit une qualité particulièrement élevée des bourgeons de thé. En raison des conditions climatiques (beaucoup de pluie, un ciel couvert, des températures plus fraîches), les premiers bourgeons apparaissent relativement tard dans l'année, à la mi-mai, ce qui marque également le moment de la première récolte de l'année. Le terroir des hauts plateaux offre des conditions idéales avec des pentes abruptes et un bon drainage. De plus, les bourgeons ont la particularité de provenir de théiers âgés de 50 ans.

Les fleurs de jasmin utilisées pour parfumer le thé proviennent de la région réputée de Heng, dans le Guangxi, au sud-ouest de la Chine. Les fleurs y sont cultivées sur plus de 10 hectares par de nombreux agriculteurs. La culture du jasmin y est pratiquée depuis des centaines d'années.

Origine

Ce thé provient à 100 % du champ de thé évoqué ci-dessus dans le Yunnan. Achat direct auprès du producteur.

Certification biologique

Préparation

2 bonnes cuillères à café (4 g), 75-80°C, 150 ml, 2 min. Convient pour plusieurs infusions.

Emballage

Emballé dans un sachet de protection des arômes de qualité supérieure, étanche à l'air, avec fermeture éclair et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches avec une barrière de protection extrêmement élevée.

Théière recommandée

Pour la préparation, nous recommandons une théière en verre ou en porcelaine. Alternativement et pour de petites quantités de thé, un Gaiwan traditionnel convient également très bien.

Boîte à thé recommandée

Une boîte à thé chinoise en porcelaine ou en terre cuite est idéale et particulièrement esthétique. Alternativement, une boîte à thé hermétique et revêtue à l'intérieur, moins chère, convient également.

Aiguilles d'argent Jasmin Bio