Zubereitungsempfehlung
- Dosierung: 2 gut gehäufte Teelöffel (ca. 4 g),
- Wasser: 0,3 l pro Person,
- Temperatur: Tee mit 100°C kochendem Wasser aufgießen,
- Ziehzeit: 5 Minuten
Dattan Soba
Buchweizentee
Vorteilsset
ID
0786-bundle
Geröstete Samen vom tatarischen Buchweizen, Anbau ohne Pflanzenschutzmittel, aus Hokkaido, Japan, 2 x 250g
| Besonderes | Tatarischer Buchweizen mit besonders hohem Rutingehalt (Flavonoid und Glycosid). Kann auch kalt getrunken und nach dem Aufguss gegessen werden. |
| Charakter |
Feiner Röstgeschmack. |
| Terroir | Takasu, Kamikawa (Reg.), Hokkaido (Präf.), Japan |
| Ernte | 1. Pflückung (Ichibancha), Mitte September bis Anfang Oktober 2022 mit der Erntemaschine |
| Cultivar | Hokkai T 8 (100%) |
| Höhenlage | 160m ü.d.M. |
| Dämpfung | ca. 100℃, 20 Minuten |
| Röstung | ca. 350℃, 5-10 Minuten |
| Trocknung | maschinelle Trocknung bei 40 - 80℃ für 18 Stunden |
| Bio | Anbau ohne Pflanzenschutzmittel |
| Labortests | Radioaktivität und Pflanzenschutzmittel (zuletzt 2/2020) |
| Qualität | 98/100 P. (Kategorie Buchweizentee); Highest Grade |
Aroma & Charakter
Verkostung:
Fein nussiger Röstgeschmack mit angenehmer Süße. Sehr wärmend und wohltuend.
Tasse:
leuchtendes Gold
Dattan Soba
Spezieller tartarischen Buchweizen aus pestizidfreiem Anbau in Japan, welcher über einen besonders hohen Gehalt des Flavonoids Rutin und der Aminosäure Arginin verfügt. Aufgrund des ausgezeichneten Aromas kann der milde, wohlschmeckende Buchweizen nach dem Aufbrühen auch als gesunder Snack verzehrt werden.
Labortests
Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Ebenfalls werden sämtliche Teilregionen Japans, von welchen wir unsere Tees beziehen, bei jeder Ernte auf radioaktive Belastung untersucht. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Yoshi En
World's Finest Organic Teas
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
