Startseite Schwarzer Tee Darjeeling 1st Flush

Makaibari
Darjeeling Bio
First Flush

Name: Makaibari FTGFOP1S Darjeeling First Flush Bio
SKU: 4934-bio
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock

Premium 91 P.

4934-bio

Makaibari FTGFOP1S Darjeeling First Flush Bio

Bio Darjeeling Makaibari First Flush, kräftiger Darjeeling First Flush mit frisch-belebendem Charakter vom renommierten Makaibari Tea Estate – Der klassische High Tea, 100g

Besonderes	Handgepflückter, handgerollter First Flush Darjeeling
Charakter	Ausgewogene Adstringenz, erfrischend würzig und zart malzig, Oolong Charakter
Teefarm	Makaibari Tea Estate
Terroir	Kurseong, Darjeeling, India
Ernte	April 2024
Cultivar	Camellia Sinensis, China
Höhenlage	1400m
Oxidation	bis zu 60%
Verfahren	Orthodox
Welk- /Oxidationsprozess	Handpflückung ausgewählter zarter Sprösslinge und Blätter am Morgen, bevor die Sonnenstrahlung zu stark wird. Langer, natürlicher Welk-Prozess mit anschließendem Rollen der Teeblätter von Hand. Mittlere, wohl regulierte Oxidation zur Entfaltung des Aromas und schonende Trocknung.
Trocknung	Ofentrocknung
Anbau	EU-Bio zertifziert
Qualität	91/100 P. (Kategorie Darjeeling); Premium

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Auf Lager

Makaibari Estate

Makaibari - übersetzt: Kornfeld - wurde von G. C. Banerjee, dem Vater des Makaibari Tea Estates 1859 gegründet. Vor 30 Jahren wurde in Makaibari mit der Aufforstung des Regenwaldes begonnen, heute bestehen über zwei Drittel der Gesamtfläche des Estates (circa 670 Hektar) aus subtropischem Regenwald und sogar die Tiger- und Leopardenbestände konnten sich erholen. Makaibari Tee wurde aufgrund seines einzigartigen Geschmacks von der SOIL ASSOCIATION mit dem Organic Food Award ausgezeichnet. Neben dem fairen Handel hat sich das Estate auch der Rücksichtnahme auf nachhaltige gesellschaftliche Entwicklungsmöglichkeiten für die Angestellten des Estate verschrieben. Dies geschieht unter anderem über Projektfonds, aus welchen auch Massnahmen zur Verbesserung der Lebenssituation der ArbeiterInnen finanziert werden.

Verkostung

Ein First Flush Darjeeling mit ausgewogenem Mundgefühl. Cremige Mineralität gepaart mit würzigen Oolongnoten und sonnig floraler Süße tragen uns zu zarter Adstringenz und verbleiben mit einem Hauch von frisch geschnittenem Holz, Walnuß und etwas Rauch – ein wahrhaft harmonischer Tee.

Blatt

FTGFOPS1

Tasse

Intensives Orange-gelb

Schwarzer Tee ist die am stärksten oxidierte aller Teesorten. Im Gegensatz zu beispielsweise grünem Tee wird die weitere Oxidation der Blätter nach Ernte und Welkphase nicht durch Erhitzung gestoppt, sondern durch intensives Rollen der Blätter, welches die Zellwände aufbricht und die zur Oxidation notwendigen Enzyme freisetzt sogar noch intensiviert. Im Rahmen dieses Prozesses wandelt sich die Farbe der Blätter von grün nach schwarz und es bildet sich ein besonders vollmundiges und breites aromatisches Spektrum heraus. In der Tasse leuchtet der Tee oftmals kräftig orange bis rot, worauf der chinesische Name "Hong Cha" - roter Tee, zurückgeht.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Der Makaibari Estate ist einer der ältesten Teegärten der Region mit einer Entstehung im Jahr 1859. Die Höhenlage auf ca. 1400m bietet ideale klimatische Bedingungen, gepaart mit den schonenden, äußerst natürlichen Anbaumethoden ergeben sich so insbesondere First Flushs von großer, fruchtiger Fülle.

Die frischen Teeblätter der Frühlingsernte (First Flush) enthalten einen hohen Feuchtigkeitsgrad von 75%, der zum größten Teil durch einen streng regulierten, natürlichen Welkprozess verdampft, bei dem Luft durch die Blätter geblasen wird. Gerollt wird der Tee maschinell um den Zellsaft aufzuschließen und die Fermentation zu fördern. Die Oxidation ist relativ kurz und erfolgt unter ständiger Überwachung zur Erlangung des optimalen Geschmacksbouquets (zart, blumig). Um die Oxidation der Blätter abzuschließen wird der Tee unter Heißluft im Ofen vollständig getrocknet (23 min) und von Hand in Teekisten abgefüllt.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 80°C, 200-300ml, 2-3 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur Zubereitung von Darjeeling Tee empfiehlt sich eine Teekanne aus Porzellan oder Glas.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige, innen beschichtete und luftdichte Teedose.

Makaibari
Darjeeling Bio
First Flush