Premium 91 P.
Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.
| Besonderes |
|
| Charakter | charaktervoll, geradlinig-natürlich, Umami, milchig süß |
| Teefarm | Kooperation zweier renommierter Bio Teefarmen, Anbau nach dem Vorbild der Bio Gyokuro Pioniere Sakamoto en Seicha. |
| Terroir | Kagoshima, Japan |
| Ernte | 1. Ernte (Ichibancha), Ende April 2023 |
| Cultivar | Saemidori, Yabukita, Asanoka, Tsuyuhikari |
| Höhenlage | 180m |
| Dämpfung | kurz (Asamushi, ca. 30 Sekunden) |
| Beschattung | Vollbeschattung, Jikagise, >20 Tage |
| Bio | EU-Bio, JAS Organic |
| Labortests | Radioaktivität (Region zuletzt 11/2019) |
| Qualität | 91/100 P. (Kategorie Gyokuro); Premium |
Dieser besondere Gyokuro Blend ist das Ergebnis einer Kooperation zwischen zwei dem Bio Anbau enorm verbundenen, familiengeführten Teefarmern, mit gemeinsam fast 30 Jahren Erfahrung. In ihrer Zusammenarbeit sind sie besonders inspiriert von den Methoden und der Philosophie der Bio Gyokuro Pioniere des Sakamoto En Seicha Teegartens in Shibushi, deren speziellen Bokashi Dünger sie beziehen und mit dessen Gründer Syuichiro Sakamoto sie in engem Austausch stehen.
Ein wahrhaft meisterlicher Blend mit ganz viel Charakter aus Yabukita und den beliebten, exklusiven Südcultivaren Asanoka, Tsuyuhikari und Saemidori. Deren unterschiedlichen geschmacklichen Einflüsse sind harmonisch im Einklang und denoch stimmig unterscheidbar. Klar ist die cremige Süße des Saemidori Cultivars und die lichtvoll vitale Note des Tsuyuhikari zu erkennen, ebenso wie der volle, runde Körper und malzig-süßen Aromen des Asanoka. Eingefasst wird dieser Dreiklang vom charaktervoll-natürlichen Geschmack des Yabukita. Ein herrlich natürlich-nahrhafter Gyokuro für jeden Tag.
Feine, hell- bis dunkelgrün schimmernde Nadeln
tiefes Orange-Grün
Gyokuro gilt als der edelste aller japanischen Grüntees. In einem aufwendigen Prozess werden die Pflanzen dieses Tees vor der Ernte bis zu 30 Tage lang beschattet, wobei bis zu 90% des Sonnenlichts blockiert werden und in den Blättern die Bildung von Aminosäuren und die Konservierung möglichst vieler Nährstoffe stark angeregt wird. Diese geben dem Tee seine so berühmte intensive Süße und sorgen für ein volles, kräftiges Umami. Für authentischen Gyokuro wird ausschließlich das beste Blattmaterial der aromatischen ersten Ernte des Jahres verwendet.
Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.
Kagoshima ist bekannt für sein feuchtes, subtropisches Klima und die enorm stark durch vulkanische Aktivitäten geprägte Landschaft. Die mit Vulkanasche angereicherten Böden sind äußerst mineralreich und machen Kagoshima zusammen mit der starken Sonneneinstrahlung zu einer äußerst fruchtbaren Region.
Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Kagoshima. Direktbezug von der Teefarm.
3 gut geh. TL, 55-60°C, 200-300ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.
Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung wird eine äußerst hohe Barrieresicherheit zum maximalen Schutz vor Schadstoffeinflüssen erreicht.
Ideal ist eine Banko-Kyusu aus 100% violettem Original-Banko-Ton. Dieser berühmte Ton im Reduktionsbrand bringt die Geschmacksträger des Gyokuro, seine Aminosäuren, das Chlorophyll und andere spezielle Inhaltsstoffe, am allerbesten zur Geltung. Vintage Kyusus aus der Zeit von vor 1990 konnten noch zu 100% aus Original-Ton aus der Region Banko gefertigt werden. Ansonsten eignet sich eine hochwertige und unter Gyokuro-Liebhabern beliebte Shiboridashi ohne Griff für intensive Umami-Aufgüsse.
Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu) sowie eine edle, handgefertigte Kaikado Metalldose, um den Tee besonders lange frisch zu halten. Als eine günstigere Alternative, empfiehlt sich einen von innen beschichtete, luftdichte Teedose.
